現在鋪天蓋地的新聞都在聲討食品安全的問題，讓不少媽媽對外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸魚是一道有名的菜式，我們這就來學習一下它的做法，讓你在家也可以製作出來哦！
用料:鯉魚1段、食鹽1/2湯匙、蔥4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1湯匙、剁椒1小碗、蒸魚豉油2湯匙、柿子椒1個、紅椒1個。
剁椒蒸魚的做法
1、將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裏到外抹上一層鹽。
2、將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片。
3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒。
4、蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5、8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。
6、繼續加蓋大火約10分鐘後取出。
7、將少許蔥薑蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可。
剁辣椒蒸魚怎麼做好吃我們已經瞭解了剁辣椒蒸魚的做法了，可是剁辣椒蒸魚怎麼做好吃？還是有點小竅門的，各位愛下廚的媽媽，過來看看吧！
1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在於最後的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最後淋油可以進一步增強風味並且去腥。
2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗乾淨。
3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗麪攪拌，味道美極。
媽媽網溫馨提示：如果沒有手工剁椒，就在大型超市裏買瓶裝剁椒，湖南產的辣味純正一些，當然，這些根據自己的口味選擇。如果有了青剁椒和紅剁椒混合，就是湘菜館裏常見的鴛鴦蒸魚了。
剁辣椒蒸魚的功效與作用剁辣椒蒸魚是魚的一種別緻美味的吃法，喜歡吃辣椒的人相信沒有人不喜歡剁辣椒蒸魚。剁辣椒蒸魚有什麼功效與作用嗎？
1、剁辣椒魚頭具有多種保健功效，在幫助防治一些疾病上有很大的作用，並且還具有一定的美容功效。
2、剁辣椒魚頭具有開胃助消化的作用，在滋補身體上也有不錯的效果。心血管疾病的人吃剁辣椒魚頭，還可使病情得到控制。
3、辣椒中含有蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，可預防膽結石、防輻射等。
4、辣椒中含有辣椒素，還能夠降低血糖、緩解皮膚疼痛、燃燒脂肪、預防感冒、促進血液循環等。
5、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
6、魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
剁辣椒蒸魚孕婦能不能吃不少準媽媽在懷孕之後總覺得吃什麼都清淡乏味，不知不覺的口味就變重了起來，而剁辣椒魚頭因其香辣的口感而格外受到準媽媽的喜歡。那麼孕婦可不可以吃剁辣椒蒸魚呢？
一般來說，懷孕了是可以吃剁辣椒蒸魚的，因爲無論是辣椒還是魚頭中都含有豐富的營養，孕媽媽們食用後能夠給自身和寶寶補充營養，有利於身體健康。
但是，孕媽媽們也需要注意，剁辣椒蒸魚不能吃太多，因爲辣椒吃多了不僅會上火，還容易發生便祕，更有可能引起腸胃不適。
孕媽媽們在吃剁辣椒蒸魚的時候，可以多喝一些水，緩解辣椒帶來的刺激感，還可以多吃一些其他的蔬菜瓜果，保證營養的均衡攝入。
剁辣椒蒸魚的適宜與禁忌人羣一般來說，剁辣椒蒸魚適宜一般人羣食用。
剁辣椒蒸魚雖然好吃，但是由於剁辣椒蒸魚帶有一些過敏原，所以過敏體質的人是不宜食用的。除此之外，消化功能不佳、糖尿病患者也是不適宜食用剁辣椒蒸魚的。 而腸胃疾病、慢性氣管炎、高血壓、肺結核等患者不適宜吃辣椒，所以由辣椒製成的一切食物，這類人羣都是不宜食用的。
