用剁辣椒蒸出來的排骨，雖然沒有燉煮出來的那麼軟爛，但同樣夠香，吃起來夠味，並且口感完全不同於燉煮出來的，很是令人回味呢！那麼剁辣椒蒸排骨怎麼做呢？一起來看看！
材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲
做法：1、排骨洗淨後用開水燙一下，除去表面殘留的血水，撈出瀝乾。
2、將焯好的排骨放入盤中，並加入耗油、料酒、剁辣椒醃製十分鐘。
3、將醃製好的排骨放入蒸鍋中大火蒸，至下面的水沸騰，再轉中火蒸20分鐘左右。
4、在出鍋後撒上一些生菜絲作爲點綴即可。
溫馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的時候，不要放鹽哦，因爲剁辣椒和耗油裏面已經含有一定的豔芬了。
還需要注意，豬排骨在焯熱水的時候一定要快，不要在熱開水中慢慢的洗，這樣會導致營養的流失，並且影響到口感。
剁辣椒蒸排骨可搭配食材我們前面所說的剁辣椒蒸排骨做法，是最簡單的一種，如果你不滿足於那些個簡單的食材，想要讓排骨更加美味又營養，不妨考慮給剁辣椒蒸排骨添一些色彩！
剁椒芋頭蒸排骨
剁椒芋頭蒸排骨在北方比較受歡迎，做法上是在將芋頭與排骨一同蒸之前，要先將芋頭煎至表面變硬，顏色微微金黃。香脆的口感大大增加了食慾，並且也使得剁辣椒蒸排骨的營養價值更上一層樓。
剁椒排骨蒸土豆
喜歡吃排骨和土豆的不妨考慮做這樣一道菜，先用各種調料將土豆板一般，然後再與排骨一同放入蒸鍋中蒸熟。排骨的香氣，剁辣椒的鹹辣，土豆的綿軟結合在一起，想想就能讓垂涎三尺了。
剁椒蒸排骨山藥
剁椒蒸排骨山藥是將切好的山藥放入排骨中拌勻，然後鋪上剁辣椒一塊兒蒸熟。口感上與剁椒蒸排骨差不多，但是營養可是大大增加呢！
剁辣椒蒸排骨的營養與功效剁辣椒蒸排骨的營養是相當豐富的，且不說排骨是衆所周知的補鈣首選，辣椒含有豐富的維生素C，能夠降低膽固醇，預防心腦血管疾病。下面我們分別來看看排骨與辣椒的營養與功效。
豬排骨：
豬排骨能夠給人體提供身體必需的蛋白質和脂肪，更能給人體補充大量的鈣質，促進骨骼和牙齒的發育，有利於人體健康。
辣椒：
辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
辣椒還能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
辣椒含有辣素，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚，殺抑胃腹內的寄生蟲。
辣椒中含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病，還可以使呼吸道暢通，用於治療咳嗽、感冒。
吃剁辣椒蒸排骨要注意哪些問題吃剁辣椒蒸排骨的時候，我們需要格外注意，必須要吃完全熟透的了豬排骨，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
還需要注意的是，排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
並且，在吃剁辣椒蒸排骨的時候，還要注意不要吃胡蘿蔔、南瓜、豬肝等食物，胡蘿蔔與南瓜會影響到辣椒的營養價值，而豬肝中的一些成分則會使維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
哪些人不適合吃剁辣椒蒸排骨相信很多人都對剁辣椒蒸排骨有極大的興趣，但是不得不令人沮喪的是，有那麼一羣人是不大適合吃剁辣椒蒸排骨的，尤其是身體有一些明顯病症的人，吃了不利於身體的恢復，更有可能加重病情。
如溼熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者，就不適宜吃排骨，不管是剁辣椒排骨還是其他的什麼排骨，都不宜食用。
而甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者是不宜食用剁辣椒的，因辣椒具有刺激作用，這類人羣食用後是會引起病情反覆的。
