剁辣椒魚頭的做法很簡單，將魚頭洗淨去腮、去鱗，然後將各種調料塗抹在魚頭上，放鍋裏蒸就好了。話雖然是這麼說，但是光說不練假把式，下面我們就一起來製作剁辣椒魚頭！
傳統剁辣椒魚頭做法
材料：胖頭魚頭、湖南特製剁椒、蔥、姜、白蘿蔔、味精、紅油
做法：1、將魚頭洗淨，去腮、去鱗，從魚脣正中間一分二。
2、將鹽、味精均勻的塗抹在魚頭上，醃製約5分鐘時間，後將剁辣椒也塗抹上。
3、盤底放上洗淨切好的生薑和胡蘿蔔，然後將醃製好的魚頭放在上面。
4、把切好的薑絲撒在魚頭表面，上鍋蒸15分鐘。
5、將蔥花撒在魚頭上，澆上熟的紅油，再繼續蒸2-3分鐘即可。
家常剁辣椒魚頭的做法
材料：魚頭、剁辣椒、耗油、新鮮紅辣椒、蔥、姜、蒜、醋、料酒、鹽、雞精
1、把魚頭從上面切開，然後將耗油塗抹在魚頭表面。
2、紅辣椒、小蔥洗淨切丁，姜切末，蒜切丁。
3、取適量剁辣椒，加入一點鹽，然後放入蒜末和薑末，拌勻。
4、把調好味的剁辣椒撒在魚頭上，加蓋醃製1小時左右。
5、將食醋、料酒、雞精混入碗中，調成汁淋在醃好的魚頭上。
6、再往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放入微波爐中，中火燜10分鐘。
7、去除魚頭，翻面，把剁辣椒也放到魚頭的這一面，繼續蓋上蓋子放微波爐中燜，中火，4分鐘。
8、新鮮紅辣椒中放入少許鹽，拌勻，撒在魚頭上，再倒半碗水，撒上蔥花，稍微拌一下，蓋蓋子，繼續微波爐加熱三分鐘，就可以了。
剁辣椒魚頭用的什麼魚正宗剁辣椒魚頭用的是胖魚的魚頭。這種魚在廣東人們稱爲大頭魚，一般地方會稱爲花鰱，學名叫做鱅魚。還可以選擇鴉片魚的魚頭，味道也是不錯的。
這兩種魚的魚頭都比較大，肉質也比較細嫩，單獨用來做菜是十分合適的，剁辣椒的鹹辣味與魚頭鮮嫩的肉質相搭配，別有一番風味。
在製作剁辣椒魚頭的時候，除了選好魚，還要選擇好吃的剁辣椒才行，剁辣椒以湖南手工剁辣椒作爲著名，大傢伙要放亮雙眼哦！
剁辣椒魚頭怎麼做好吃在做剁辣椒魚頭的時候，除了要選好的魚頭和剁辣椒，還得注意一些細節的處理。如要給魚去腥味，一定要先用鹽和料酒把魚頭醃15分鐘或者更長的時間。
然後是一定要將魚頭中的腮部去除掉，這部分是重金屬含量最高的，人吃了會影響到身體健康。
魚頭一定要完全做熟，生的會含有一些有害的微生物，對人體不利。
再就是買的剁辣椒，建議要湖南剁辣椒，正宗廠家出產的，才能保證做出來的剁辣椒魚頭足夠鮮美。
最後是在要將蒸魚時整出來的水倒掉一些，然後多淋一些油，這樣做出來的剁辣椒魚頭纔夠香，也夠重口味。
常吃剁辣椒魚頭有什麼好處剁辣椒魚頭是魚的一種別緻又美味的吃法，喜歡吃辣椒的人相信沒有人不喜歡剁辣椒魚頭。但是常吃剁辣椒魚頭好嗎，剁辣椒魚頭有什麼營養嗎？
1、剁辣椒魚頭具有多種保健功效，在幫助防治一些疾病上有很大的作用，並且還具有一定的美容功效。
2、剁辣椒魚頭具有開胃助消化的作用，在滋補身體上也有不錯的效果。心血管疾病的人吃剁辣椒魚頭，還可使病情得到控制。
3、辣椒中含有蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，可預防膽結石、防輻射等。
4、辣椒中含有辣椒素，還能夠降低血糖、緩解皮膚疼痛、燃燒脂肪、預防感冒、促進血液循環等。
5、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
6、魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
懷孕了可以吃剁辣椒魚頭嗎不少準媽媽在懷孕之後總覺得吃什麼都沒味道，不知不覺的口味就變重了起來，而剁辣椒魚頭因其香辣的口感而格外受到準媽媽的喜歡。那麼懷孕了可不可以吃剁辣椒魚頭呢？
一般來說，懷孕了是可以吃剁辣椒魚頭的，因爲無論是辣椒還是魚頭中都含有豐富的營養，孕媽媽們食用後能夠給自身和寶寶補充營養，有利於身體健康。
但是，孕媽媽們也需要注意，剁辣椒魚頭不能吃太多，因爲辣椒吃多了不僅會上火，還容易發生便祕，更有可能引起腸胃不適。
孕媽媽們在吃剁辣椒魚頭的時候，可以多喝一些水，緩解辣椒帶來的刺激感，還可以多吃一些其他的蔬菜瓜果，保證營養的均衡攝入。
