芹菜是衆所周知的健康蔬菜，芹菜含有一定的蛋白質、糖類、脂肪以及各種維生素和礦物質，還含有有機酸、揮發油等物質，具有鎮靜安神、清熱解毒的功效。榨汁後的營養成分也不會有大量的流失，還便於吸收，對於腸胃功能較弱的人羣是一個不錯的選擇哦！下面我們就來具體看看芹菜汁的營養價值吧！
1、芹菜有鎮靜安神的作用：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜還有利尿消腫的作用：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7%，可用於治療乳糜尿哦。
3、芹菜還有一定的減肥作用：意大利米蘭大學研究表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，使糞便利於排泄，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。是愛美的女士必備蔬菜哦！
