鴨掌是鴨子運動的基礎器官，通過長時間的運動，鴨掌這一塊的特點是筋多皮厚無肉，有嚼勁之餘又非常容易入味，是烹飪出美味菜餚的絕佳食材。鴨掌與熊掌一樣，含有豐富的膠原蛋白，多含蛋白質、低糖、脂肪含量比較低，是愛美吃貨們的首選減肥美容食物哦！那麼，去骨鴨掌的營養價值有哪些？我們這就來詳細地瞭解一下吧！
1、鴨掌中含有較爲豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2、鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
3、鴨掌中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
4、鴨掌中蛋白質約爲16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約爲7.5%。比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
5、鴨掌中含有豐富的維生素A含量，以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等多種微量元素，有利於人體的營養均衡！
因此，去骨鴨掌不僅美味，方便省心，其營養價值也是不容小覷哦！喜歡吃鴨掌的朋友們不妨試試看去骨鴨掌，去骨鴨掌的烹飪做法有很多，不同做法的去骨鴨掌呈現出的風味不盡相同，喜歡的朋友們不妨多試試看哦！
