相信不少人都喜歡吃鴨肉，並且最喜歡吃鴨的翅膀這部位的肉，這是因爲鴨子會經常扇動那部位的肌肉，使得肌肉會比較結實，肉質緊密，吃進嘴巴口感更佳。當然除去口感這方面的因素，大家喜歡吃鴨翅還有一個原因是因爲鴨翅的營養價值也是一級棒的哦。想知道鴨翅的營養價值有哪些，那就不要錯過以下的內容了哦。
鴨翅性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣
3、養胃：暖胃，治療胃寒症。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
5、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
鴨翅的做法大全鴨肉是常見的一種肉類食物，它性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，功效可大着呢！說到鴨肉最好吃的地方，那就一定要說鴨翅了，因爲鴨子的行動裏面經常會用到翅膀，所以那部位的肌肉會比較多，肉質緊密，吃進嘴巴那味道怎一個美味可以形容！如果一盤鴨翅擺在你的面前，你會怎麼製作呢？先別急着撓頭，媽網百科馬上爲大家奉上幾道常見的鴨翅做法，多的是你想不到的驚喜哦。
紅燒鴨翅
主料：鴨翅11支
調料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、白糖適量
做法：
1、鴨翅對半切開，飛水。（原汁留着備用）
2、熱鍋冷油，先把尖辣椒煸出辣味，放入蔥段和薑片。
3、倒入鴨翅，煸炒均勻。
4、倒入料酒、醬油、糖和八角，着色均勻。
5、將原汁倒入鍋內，以沒過鴨翅爲準。水開後加蓋小火燜20-30分鐘，揭蓋開大火收汁，放少許的鹽和雞精起鍋裝盤。
滷鴨翅
主料：鴨翅1000g
輔料：油適量、鹽3勺、蔥姜適量、草果1個、料酒1勺、八角3個、花椒15粒、桂皮1個、香葉3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、雞精適量
做法：
1、鴨翅洗淨，一剁爲二。
2、飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。
3、草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。
4、鐵鍋放水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）。
5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。
6、將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。
7、浸滷半天，待入味，即可食用。
鴨翅的宜忌人羣鴨和雞一樣，都是爲餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值也是一級棒的，人們進食也是好處多多，其中特別是鴨翅部位，不僅口感好，還能給我們提供不錯的營養哦。但是吃鴨翅也要注意飲食羣體，哪些人適合吃哪些人不適合吃，都是需要大家知曉的，接下來媽網百科馬上爲大家詳細講解一下關於鴨翅的宜忌人羣。
適宜：
鴨翅適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
禁忌：
鴨翅不適宜素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化的人進食；感冒患者不宜食用。患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘鹹，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。
鴨翅的挑選與保存鴨翅，相信不少人都喜歡吃，它是屬於鴨身體裏面味道比較好的部位，一口咬進去，肉質緊密，口感可是一級棒。機上鴨翅的營養價值還蠻高的，因此不少家庭主婦都想買這樣的一種肉類食物回來烹飪。那麼問題來了，市場超市的鴨翅有很多，我們應該怎麼挑選出新鮮的鴨翅呢？先別急，媽網百科馬上爲大家奉上辨別鴨翅好壞的方法。
生活小妙招：新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。
有點時候鴨翅買多了，吃不完，那麼應該怎麼處理呢？媽網百科建議鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裏，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。
鴨翅的細毛怎麼處理鴨翅是一種非常美味的肉類食物，使用鴨翅能夠製作出很多美味的菜餚。不過鴨翅買回來，不少人都會有這樣的困擾，那就是鴨翅上面的細毛真的是讓人很捉急，用手去拔，又發現指甲太短，也不能全部拔乾淨。那麼有什麼辦法能夠輕鬆處理掉鴨翅的細毛呢？媽網百科馬上爲大家支支招。
1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。
2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。
4、拔除法：把鴨翅放在清水裏（容易看見細毛）用鑷子拔除。
5、水燙：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了
6、加鹽：鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，後再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺淨，這是拔鴨毛的一條訣竅。
