糯米酒煮雞蛋雖然是一道養氣補血的滋補佳餚，但是也有一些食用宜忌需要大家瞭解一下的，如果可以充分地瞭解糯米酒煮雞蛋的食用宜忌，可以讓糯米酒煮雞蛋對於人體健康的作用發揮得更加淋漓盡致哦！下面，我們就來詳細地介紹一下吧！
糯米酒煮雞蛋的適用人羣十分廣泛，一般人羣均可食用。米酒煮雞蛋是南方人給產婦做月子時滋補的傳統食品。在米酒中打個雞蛋，再加入適量紅糖，不但補血補氣，還能幫助產婦下惡露、清潔子宮。特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
不過，糯米酒煮雞蛋時，如果是爲了增加甜味，最好加紅糖，不能加白糖。因爲雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。而且，在烹飪的過程中不要放味精，因爲雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，糯米酒煮雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
陰虛火旺者忌服(引自《藥酒彙編》)。兒童以及嬰幼兒也不宜食用糯米酒煮雞蛋，因爲糯米酒煮雞蛋中畢竟含有酒精成分，對於兒童及嬰幼兒的身體健康會造成不利的影響。
