麥芽糖醇對於很多人來說都較爲陌生，其實麥芽糖醇早已在我們的食品中作爲添加劑而存在，無論是功能性食品還是糖果巧克力，果汁飲料以及冷凍食品等等都有添加。
麥芽糖醇是一種口感十分好的糖替代品，運用到食物裏面可以增加食物的甜味，主要是替代蔗糖。但蔗糖是一種雙糖，不適合糖尿病和兒童，糖尿病患者食用蔗糖製品易加重病情，而兒童食用過多蔗糖則容易出現蛀牙。所以麥芽糖醇的面世很快取得市場的認可，人們的喜愛。
麥芽糖醇採用工業製造生產工藝和提純難度要比蔗糖較爲困難，加上麥芽糖醇可完全替代蔗糖的功效，所以麥芽糖醇的價格略比蔗糖的價格稍高。
農貿市場上，普通的麥芽糖醇價格約爲15到30元每公斤，普通的蔗糖製品價格約爲5-20元每公斤。決定麥芽糖醇價格的因素有功效作用以外，供給關係，品質等級等也是非常重要的影響因素。
一級製品的蔗糖製品已達到5000元每噸，同樣是一級製品的麥芽糖醇價格可售出5400元每頓。隨着麥芽糖醇製品的食用功效越來越受到認可，生產工藝的進一步提升，麥芽糖醇製品價格有逐步下降之勢態。
