麥芽糖漿不只是用於普通的生產麪包上面，也會用於我們在農曆8月十五的中秋吃的月餅上。由於麥芽糖漿的適用範圍在不斷擴大，麥芽糖漿的價格也變得跟隨市場的需求而變得多樣化。
麥芽糖漿的價格決定因素主要有以下幾點：
1、純度即麥芽糖漿的含量，麥芽糖的含量越高，麥芽糖漿的價格就越高。經澱粉酶液化，糖化酶和真菌酶糖化，精製濃縮而成的麥芽糖含量在50%以上的澱粉糖漿，我們就稱之爲麥芽糖漿。低於50%就不算是麥芽糖漿了。
2、根據國家標準和衛生標準如果感官要求和理化要求符合或者超出標準，那麼價格體現也是不同的。
3、由於麥芽糖漿主要是起到甜味劑和增稠劑等作用，依據應用特性的側重點不同，麥芽糖漿的價格也旅遊不同。
4、麥芽糖漿主要是玉米和小麥澱粉製作而成，具有很強的季節性，不同的季節麥芽糖漿的價格也略有波動。
5、影響麥芽糖漿價格的另一因素是生產企業的品牌和市場定位。
