清蒸臘雞腿有沒有什麼要注意的事項？雞腿的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。下面一起跟着媽網百科去看看清蒸臘雞腿的注意事項。
1、如果臘雞腿蒸出來太鹹太硬，想要不影響味道，就先將臘雞腿清洗下，然後切成大小均勻的塊，將所有材料一起混合閹制1個小時，將閹制過的雞腿塊裝好盤，隔水蒸煮20分鐘就可以了。
2、用比較多的汁水閹制下臘雞腿是爲了把臘雞腿的味道更加豐富了，另外也是軟化風乾食物比較硬的原因。
3、一般在吃之前至少24開始泡發，用溫水即可，注意讓雞腿全部沒入水面以下，
如果急着吃，也可以用開水抄一下，但建議不要這樣，會嚴重影響肉的嚼頭，味道也會流失很多。
4、蒸的時候，肉的上面最好扣一個小碟子，但不要扣實，留邊上的小縫，這樣即可以讓雞腿吸收一點水氣，也不會過分的失味。
