廣東人口味偏清淡，因此很多菜都喜歡清蒸，比如說清蒸基圍蝦就是粵菜中的一道招牌菜哦！基圍蝦肉質鮮嫩，清蒸是基圍蝦最原汁原味的做法，且營養價值高。但是在吃清蒸基圍蝦的時候還是有一些注意事項的哦！吃貨們先別急着吃，趕緊先來了解看看吧！
1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透後食用。患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
