世界上有上百種的意大利麪，意大利麪醬也有幾十種，實際上，面和醬料是講究搭配的。意大利麪醬和麪如何搭配纔是最對味的做法呢？下面趕緊來跟着媽網百科漲漲姿勢吧！
意大利麪根據粗細度分種類，以1-16爲編號，1號爲最細的Angel's Hair（天使意粉），而一般常見的意大利麪約爲5號。較細的意粉會爲Spaghettini（極細意大利麪），依次再粗一點的叫Spaghetti（細意大利麪），而粗的會叫Spaghettoni（粗意大利麪）。除此之外，還有Bavette（扁面）。
Angel's Hair（天使意粉）：適合口味比較淡的醬料，如新鮮的番茄、油和紫蘇製成的意大利麪醬。
Spaghettini（極細意大利麪）：因爲比較細，彈性十足，所以適合搭配較爲油性的醬料，或者搭配含有香料的意麪醬。
Spaghetti（細意大利麪）：適合於任何意麪醬，尤其是黑橄欖、刺山柑、洋芋和番茄的醬料，口感非常傳統。
Spaghettoni（粗意大利麪）：特別的形狀能夠提高醬料的口味，適用於含有大蒜及紅辣椒的醬料。
Bavette（扁面）：用黃油做爲調味料製作最合適，或者搭配傳統的熱那亞風味意粉醬。
