雙效泡打粉其實就是泡打粉中的一種，雖然很多商家都會在袋子或者罐子上大大的標示“無鋁害”，但是在食品成分說明上又小小地標示“含鋁%”。醫學證明，含鋁的明礬進入人體後基本不能排出體外，它將永遠沉積在人體內。它的毒性雖然對生命沒有影響，但是對人的智力卻有很大的危害，長期食用含含鋁的明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降，同時還可引起骨質疏鬆、心血管疾病等。
其實，含有鋁鹽的雙效泡打粉在社會上使用得還是挺多的，因爲它幾乎不需要發酵的過程，麪點很快就能起發，更加節省時間，因此一些不良的商家會使用這種雙效泡打粉，喜歡在外面購買麪點吃的人，如果經常吃到的是這種雙效泡打粉起發的麪點，會長期損害身體的，最好還是要少吃。
