阿桂嫂米線是一家非常受歡迎的餐廳，其中以阿桂嫂過橋米線最爲著名。那麼，阿桂嫂過橋米線的做法是怎麼樣的呢？下面我們就來一起看一下吧。
阿桂嫂的過橋米線做法屬於商業機密，所以我們無從得知，但是可以根據吃到的味道和配菜自己進行一定的改變，下面我們就爲大家介紹一種過橋米線的做法。
配料：豬脊骨，新鮮雞，幹瑤柱，薑片，鹽
米粉及配菜：米粉，煮熟鵪鶉蛋，雞胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽
做法：
1、豬脊骨，新鮮雞斬塊，除去血水後，加幹瑤柱和薑片小火煲兩個小時，加鹽調味。
2、雞肉切薄片，青菜們洗乾淨。米粉單獨煮熟撈起過涼水備用。
3、鮮湯連湯帶油用紗布過濾掉渣子備用。
4、吃之前，湯熱到沸騰上桌，依次燙入肉片，米粉，青菜，鵪鶉蛋，攪拌均勻。
這樣，我們自己製作的阿桂嫂米線就製作完成了。
