好不容易學會醃製洋姜了，但是時間一到，打開一看全是幾坨黑黑的，你肯定在疑惑，這是什麼鬼東西？誰動了我的洋姜？別急，這只是沒有掌握好醃製技巧造成的小失誤，快來看一看洋姜怎麼醃製顏色不變黑吧~
如果你在醃製之前，洋姜的顏色是正常的，而等到拿出來後才變黑，那麼：
1、醃製的洋姜之所以變黑，是因爲在醃製前沒有去掉皮。如果在醃製前把洋姜去皮洗靜後再進行醃製，就不會變黑了哦~
2、醃製的洋姜時間過長，時間過長會導致黑色素等沉澱的堆積，這個時候雖然洋姜入味的非常好了，但是顏色卻變得非常不誘人了哦~所以在醃製的時候，就要掌握好時間，一般的醃製時間在7天左右。差不多快醃製好的時候，可以打開看看，嚐嚐口味~
3、洋姜洗淨後沒有曬乾，或者是罐口沒有密封結實，水分和空氣的存在與流通都會導致洋姜的顏色變黑。所以在醃製的時候就要注意洋姜必須曬乾，罐口也要密封結實哦~
