洋姜是一種營養價值非常高的食物，醃製的洋姜吃起來非常的好吃，下面媽網百科就給大家分享一下洋姜的該怎麼醃製纔會更好吃。
鮮洋姜、甜醬、食鹽、豆餅醬、二醬適量
方法/步驟
1、挑選新鮮個頭大的鮮洋姜，除去表皮的根鬚、雜質，較大的需掰開，洗淨、瀝乾。
2、鮮洋姜瀝乾後，撒鹽水，均勻醃製。
3、加鹽浸泡48小時
4、浸泡去鹽。
5、將鹹坯投入二醬內，醬制3～4天
6、將甜醬、豆餅醬混合攪勻倒入繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，10天后即可食用。食前洗去粘附醬醪，切制後即可食用。
標準
本品呈金黃色，有光澤，醬味醇厚，質地脆嫩，滋味鮮甜。
注意事項
1、採收後的洋姜，應早點開始醃製，否則易於變色，使產品顏色變黑。
2、鮮洋姜在採收和處理時，應當輕拿輕放，儘量減少損傷，防止產品顏色變深。
