冬寒菜的口感嫩滑清香，而且含有很豐富的胡蘿蔔素，維生素C和鈣含量。胡蘿蔔素可以提高人的免疫力，增強人的抵抗力。而維生素C的作用也很多，可以抗衰老、抗氧化，對於人的皮膚也是很好的，女性如果想要皮膚變好可以多吃含有維生素C的食物。鈣能夠強化人的骨質，可以減少骨質酥鬆的可能。
冬寒菜還有一定的藥性作用，可以清熱滑腸，如果平時是有便祕的人，可以吃冬寒菜來緩解病情，但也不要吃太多，不然有可能因爲過於寒涼而腹痛。
如果平時有肺熱咳嗽病症的人，吃冬寒菜還可以幫助治療呢。
