相信很多小夥伴都難以抵擋得住鯉魚的美味，那嫩滑的魚肉，真的是好吃得停不下嘴啊！鯉魚的做法有很多，媽網百科要給大家介紹的是紅燒鯉魚塊。作爲一道名菜，鯉魚經過紅燒之後，外表呈金黃色的同時，魚肉非常鮮嫩，汁液濃稠味美，吃起來美味倍兒棒喲！看到這裏吃貨們是不是沒辦法淡定了呢？想知道怎麼紅燒鯉魚塊怎麼烹飪，那就趕緊過來圍觀吧。
主料：鯉魚（適量）
調料：大蔥（適量）、生抽（適量）、蒜（適量）、蠔油（適量）、姜粉（適量）、椒粉（適量）、白酒（適量）、白醋（適量）、桂花香醋（適量）、白糖（適量）、雞精（適量）、幹澱粉（適量）
做法：
1、鯉魚洗淨，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2、將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生薑粉，花椒粉，白酒、白醋醃製一小時左右。
3、取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調成料汁。
4、底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻幹澱粉。
5、入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質熟透撈出。
6、油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7、倒入料汁燒開。
8、下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘後即可盛出。
