韭菜胡蘿蔔炒雞蛋是一款家常菜品，食材簡單，輕鬆易學，主要烹飪工藝是炒。韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。搭配營養價值高的胡蘿蔔和雞蛋炒食，其效大增。大家在空閒時間學會後可以經常品嚐這款健康菜餚。
食材準備
主料：韭菜50克雞蛋150克胡蘿蔔100克
調料：胡椒粉2克鹽3克姜3克花生油35克
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲；
2、韭菜洗淨切成小段；
3、姜洗淨切成絲；
4、雞蛋打入碗內，加精鹽、胡椒粉攪拌均勻；
5、炒鍋上火，加花生油；
6、待油燒至七成熱時，投入薑絲，爆出香味時取出；
7、鍋內倒入蘿蔔絲炒熟，加精鹽、味精炒勻取出放涼後，與韭菜和蛋液攪拌均勻；
8、炒鍋加油，待油熱後把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟時盛盤。
