韭菜蝦醬炒雞蛋是一道超級簡單的家常菜，在烹煮的過程中可以隨意搭配個人鍾愛的蔬菜，形成不同的口感風味。愛吃蝦醬的朋友閒來無事也可以在家創新出一道與衆不同的韭菜蝦醬炒雞蛋哦。
主料：蝦醬40克韭菜200克雞蛋300克
輔料：烙餅(標準粉)400克
調料：大蔥30克鹽3克味精2克胡椒粉2克植物油20克
做法：
1、韭菜切細末加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。
2、滑鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟，食時用單餅卷炒蛋食之。
3、韭菜具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱爲“洗腸草”。
4、加入韭菜烹煮的蝦醬韭菜炒雞蛋，菜品黃中間綠，鮮香氣撲鼻，單餅卷食更是錦上添花，美味十足。
