雞精具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料，而味精則主要是以穀氨酸爲主的調料。那麼雞精可以代替味精嗎？想知道答案的話，就要認真往下閱讀了哦。
原則上來說，雞精是可以用味精來代替的。要知道雞精中有40%的成分來源於味精，並且，在用雞精調味的時候，不僅起到了味精的作用，還起到爲食物增鮮的作用哦。
不過要知道的是，雞精中含有一定的鹽分，在用它烹飪食物時，儘可能少的放鹽或者是不放鹽。並且，無論是使用雞精還是使用味精，都不宜高溫烹飪，容易產生致癌物質，尤其是味精。還需要注意，雞精和味精都不宜食用過多，尤其是老年人和患有高血壓、腎病、水腫的人。
