大閘蟹如何清洗

大閘蟹要想吃的美味，在烹飪前就要清洗乾淨大閘蟹。那麼，大閘蟹如何清洗纔好吃呢？下面將介紹兩種大閘蟹的清洗方法：

第一種大閘蟹清洗方法

1、首先準備一盆約45℃的溫水水，也就是手放入水中不感到燙就行。將大閘蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響大閘蟹的鮮美。

2、拿出一個牙刷，抓住大閘蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

3、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的大閘蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。

4、最後清洗大閘蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣大閘蟹算是清洗完成了。

第二種大閘蟹清洗方法

1、先在安置大閘蟹的桶裏倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。等大閘蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈爲止。

2、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將大閘蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝着已經成平面狀的大閘蟹腹部猛刷。

3、刷的時候你不應該想的是在刷一隻大閘蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝醒它們。