奶油蛋糕大家都吃過，很多人都愛上了奶油的醇香以及它的柔軟的口感。不過雖然吃過奶油蛋糕，可能很多人並不知道奶油究竟是怎麼做出來的。其實蛋糕裏面的奶油主要是由淡奶油爲原材料製作而成的，當然也有的是用其他的奶油，譬如植物奶油、動物奶油等製作而成的。淡奶油可以在做糕點中發揮很多作用，諸如做蛋糕、提拉米蘇、奶茶、冰激凌等等。這裏我們就來了解一下淡奶油的主要可以用來做什麼吧！
1、用小火煮淡奶油，然後加入檸檬汁，等結塊後納涼，就可以製作出簡單的奶酪了。淡奶油和檸檬汁混合，還能自己做出簡單的奶酪，奶酪可以用於做糕點、pizza等。
2、打發的淡奶油混合糕點材料，還可以製作提拉米蘇。在混合提拉米蘇糊的時候，把淡奶油打發，並且混入麪糊中，可以做出鬆軟的提拉米蘇。
3、淡奶和紅茶混合，製作出濃郁奶茶。把淡奶油和燒煮過的紅茶混在一起，還能搭配出味道濃郁的絲襪奶茶。
4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。在蔬菜濃湯中加入淡奶油和椰奶，會令整個湯充滿奶香。
5、自制冷飲中混入打發的奶油，再混入煉乳等。自制冷飲的時候，加入打發的淡奶油和牛奶，再混合煉乳，還有其他口味的甜品，一起冰凍。
6、打發的奶油中混入使用膠質，可使奶油更加容易成形。裱花做蛋糕就可以使用。添加適量的食用膠質，混合打發的淡奶油，還可以裝飾蛋糕。
淡奶油的營養價值當你走在熙熙攘攘的街道上的時候，可能你的視野不會過多的關注兩邊的商鋪，視覺是可以由你自己來控制的但是嗅覺就不能自控了，當你路過一家蛋糕烘焙店的時候，裏面散發出來的蛋糕香氣是不是誘惑到了你？蛋糕店的香氣是世間最甜的味道，而做蛋糕的淡奶油則是很多人都熟悉的食材之一。淡奶油的營養價值是很高的，人們經常會用淡奶油做出各種各樣美味的甜品。那麼，淡奶油的營養價值究竟有哪些呢？我們一起來了解一下！
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因爲沒有加糖，所以稱之爲淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓您的麪包更加鬆軟。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
淡奶油的食用宜忌在人們食用淡奶油的時候，是不是可以肆無忌憚的食用呢？當然不是的，很多食材在食用的時候都是有一些飲食宜忌需要遵循的，只有在遵循那些宜忌的情況下，才能夠做到在享受美食的同時，還能夠享受生活。而淡奶油作爲人們極爲喜愛的一種食材之一，就更應該注意它的一些飲食宜忌了！
淡奶油的適宜人羣：一般人均可食用。
1、奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；
2、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
淡奶油的禁忌人羣：
1、如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因爲這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大
2、奶油裏亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃爲佳。
淡奶油的儲存：
除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室溫保存，所有的淡奶油都不能冷凍保存，冷凍後的淡奶油性狀改變，難以打發使用。打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，應在利樂包邊角處剪一個小口，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，然後用錫紙包好，用長尾夾夾緊後，置於冰箱最裏側冷藏保存，並儘快使用完畢。也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣紮緊後，密封避光冷藏保存。
淡奶油的食譜精選淡奶油可以做很多好吃的東西，愛吃甜品的人對淡奶油可謂是一見鍾情。很多人都知道奶油蛋糕裏面的奶油就是淡奶油製作的，淡奶油不僅可以做蛋糕，還能夠做各種美味小甜點，這不，有些愛甜點的吃貨們就自己動手開始製作淡奶油的小零食啦！下面，我們來學習一下一些經典的淡奶油的小食譜吧！
椰絲牛奶小方
主料：牛奶200ml、白砂糖適量、玉米澱粉25g、淡奶油、適量吉士粉10g、椰絲適量
步驟：
1、取出一小部分奶，加入玉米澱粉，吉士粉，攪拌均勻；
2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加熱；
3、糖融化後，將有澱粉的牛奶慢慢倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌，待牛奶慢慢變稠，成漿糊一樣的時候，關火；
4、奶糊倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏一晚；
5、從冰箱取出奶凍，倒扣出來，切成小塊，在椰絲裏滾一圈即可。如果家裏沒有椰絲，提供一種黑暗料理的做法，就是，用奧利奧餅乾碎代替，做出來就是黑方了。
小貼士：
1、淡奶油，吉士粉都不是必須，這些東西是加香加味的，沒有的話可以用煉奶代替，再不行就買個冰磚或者奶油雪糕，掰一塊放進去，也可以增香。
2、用玉米澱粉口感比較好，我第一次用的紅薯澱粉，很不好吃
淡奶油香蔥芝士排包
主料：高粉500g、牛奶200g、淡奶油100g、雞蛋一個60克、糖45克、鹽3g 、酵母5g、香蔥適量、肉鬆適量、芝士片適量
步驟：
1、 麪包機揉麪三十分鐘，室溫發酵兩倍大，醒面排氣分小塊準備整形；
2、包入肉鬆，捲起收口；
3、排入烤盤，室溫二次發酵；
4、刷蛋液，撒香蔥，放芝士；
5、烤箱180預熱十分鐘，160上下火中層，烤制15分鐘左右，看上色均勻就熟了。
淡奶油蛋糕
主料：低粉100g、淡奶油160g、雞蛋2個、白糖85g、鹽1克、打泡粉2.5g、葡萄乾
步驟：
1、淡奶油加一半的白糖打發，然後加入蛋液攪勻；
2、再加入剩下的白糖再打半分鐘；
3、低粉，鹽，打泡粉，過篩拌勻並加入葡萄乾；
4、將混合均勻的粉分三次加入奶油蛋液中，攪拌均勻倒入六寸蛋糕模，震出氣泡；
5、烤箱170度預熱，中下層烤30分鐘即可。
淡奶油與奶油的區別很多人都聽說過奶油，尤其是愛吃甜食的吃貨們，只要提到甜食肯定能夠想到奶油，不過淡奶油是什麼呢？淡奶油與奶油是一樣的嗎？它們兩者之間有着什麼樣的聯繫與區別呢？媽網百科在這裏就爲大家講解一下關於奶油與淡奶油的區別！
淡奶油
淡奶油，顧名思義就是沒有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，淡奶油一種乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因爲沒有加糖，所以稱之爲淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，這種奶油因其成份天然，受到越來越多家庭烘焙愛好者的喜歡，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓您的麪包更加鬆軟。現在市面上見到比較多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發後比較硬挺，適合用來製作裱花生日蛋糕，雀巢的打發後比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。從口感上來講安佳淡奶油味道更好一些，有濃濃的奶香味。
淡奶油是從牛奶中提煉出來的，一般在西餐熱菜中也比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚，比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麪食，奶油焗生蠔，很多很多都加入了淡奶油進行烹飪。
奶油
奶油是以牛奶爲原料製成的。奶油具有多種不同口味，它結構細膩，口感好，極其美味。每100 g奶油中的脂類佔33%，即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素A。
奶油有兩種：稠狀奶油和稀狀奶油，奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關係。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度，稀狀味淡的奶油是因爲奶油中的酵母沒有完全發酵而造成的。
