雀巢淡奶油

雀巢淡奶油是介於牛奶和黃油之間的液體狀奶油，標準稱呼是稀奶油，是牛奶經過殺菌、脫水處理之後製成的，比牛奶的濃度高，含脂量大約36%，奶香濃郁，口感柔滑。雀巢淡奶油保質期爲六至七個月，可以常溫保存。淡奶油雖然添加了少量的增稠劑、穩定劑，但還是比較難打發，通常開封后要求攪打5分鐘左右。可以採取攪打盆下面墊冰塊、添加玉米澱粉等辦法幫助打發定形。除了製作慕斯蛋糕，淡奶油還可以用來製作冰淇淋等。雀巢淡奶油受歡迎的程度最高，產地爲中國青島，由瑞士雀巢公司監製。淘寶網上1000毫升的價格在26至30元之間，跟光明相差無幾(注意，雀巢有一種1000毫升專門用於烹調的淡奶油，價格爲24元，要注意區分)。雀巢淡奶油還有250毫升小包裝，淘寶網價格在10至18元之間，剛好做8寸慕斯蛋糕的用量，非常經濟實惠。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因爲沒有加糖，所以稱之爲淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓您的麪包更加鬆軟。淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。在分離的過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲淡奶油。淡奶油中的脂肪含量僅爲全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。一般蛋糕房及星級酒店用的奶油爲植脂奶油。植脂奶油爲淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生髮明。植脂奶油由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂奶油不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。

淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發裱成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油相對於植物奶油更健康，因爲沒有加糖，所以稱之爲淡奶油。淡奶油溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。同時，奶油富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡，增強神經肌肉興奮性；富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於中樞神經和免疫系統功能有重要影響；奶油富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，增加免疫力；奶油富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

雀巢淡奶油是淡奶油這一品牌中的佼佼者，作爲淡奶油的一種，它的用途與淡奶油大同小異。在這裏，我們將爲大家介紹兩道用雀巢淡奶油製作美食的方法，希望大家都能自己行動起來，爲自己與家人的健康而努力。

1、奶油意大利麪醬。這道美食的原料有絞肉1/2杯、洋蔥1/4個、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、麪粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒各少許。具體做法如下：將所有材料備好，洋蔥切丁備用；將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用；將另1大匙奶油加熱，倒入麪粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦；再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3至4分鐘，至濃滑狀時即可。

2、奶油布丁。它的主料有奶油150克、牛奶50克、麪粉200克(根據自己口味增減)，所需的配料有白糖150克、雞蛋150克、發酵粉10克、香草精一羹匙(不加也ok)。具體的製作方法如下：將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透；將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用（重點：每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁纔會香滑）；麪粉、發酵粉、牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精；取出，揉成麪糰，分成十小塊，此爲布丁生坯料（重點：麪糰軟硬要掌握適度）；選出十隻布丁模具，在裏面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢；將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可；將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source(可可醬，草莓醬，蘋果醬等等)，放入冰箱冷藏三到四個小時。

雀巢淡奶油開封后一般都放不久，過幾天就變味了，那麼雀巢淡奶油開封后應該怎樣做如何才能保存的更長久一些呢？現在，在這裏我們就教大家雀巢淡奶油保存技巧。對於雀巢淡奶油的保存主要有有兩種方法，下面我將一一爲大家仔細講解。

1、雀巢淡奶油開封后第一種保存方法：那種長尾夾，一般保鮮袋上都是帶的。當你倒完了就擠瓶身，把空氣多擠出來，造成負壓的樣子就是罐身癟進去就可以了。然後揪住開口處的小三角，用長尾夾夾住開口處的小三角。利用瓶口的殘餘奶油做封口劑牢牢的就把瓶子密封住了。這時候如果你看到瓶身還是癟進去的狀態，這就說明你密封的很合適。如果你看到瓶身漸漸恢復鼓脹這就是說明你的密封不好了，這時你要小心了。

2、雀巢淡奶油開封后第二種保存方法：首先，在外面再罩保鮮袋或放在保鮮盒裏，放冷藏室，可以保存比較久，一般大家都是買的1L的。當大家在用過之後立即用保鮮膜包緊，可以保存兩個月，使用已用過的淡奶油只要沒有怪味就可以用，不過用過的淡奶油的顏色有點黃。還有，它的保存溫度最好在0度左右。