蛋黃南瓜小米粥有着很高的營養價值，做法也很簡單易學。首先，大家需要準備好新鮮的原料，然後就是掌握好水量和火候，熬粥的手法並不難，趕緊跟隨食譜製作起來吧！
熬製南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，雞蛋一隻，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切成小片；雞蛋煮熟剝出蛋黃，碾碎。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。
4、最後在煮好的南瓜小米粥撒入碎蛋黃，拌勻即可食用。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，好的材料熬製出來的南瓜小米粥纔會呈現出金黃、粘稠的狀態。如果是給寶寶熬製的粥，南瓜可以做成南瓜泥之後再放入粥中，南瓜泥的做法很簡單，將南瓜切塊隔水蒸熟後壓成泥即可。熬粥的水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，否則會影響粥的口感。
蛋黃南瓜小米粥的營養成分蛋黃南瓜小米粥非常養胃，對於寶寶來說，更是營養美味的輔食佳品。簡單好看又開胃的南瓜小米粥加上蛋黃營養成分更加豐富了。那麼，蛋黃南瓜小米粥的營養成分有哪些呢？
南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果。此外，南瓜還含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜的膳食纖維也非常豐富，因此有養胃的功效。小米是“五穀之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，熱量低，通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質。蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。可見食用蛋黃南瓜小米粥能補充多種人體所需的營養元素，大家都不妨一試！
吃蛋黃南瓜小米粥的好處秋天天氣乾燥，而且是流感高發的季節，這個時候吃蛋黃南瓜小米粥最合適不過了。而且，這一粥品一般人都能食用，尤其是身體正在發育當中的兒童。吃蛋黃南瓜小米粥的好處都有哪些呢？趕緊來了解一下吧！
1、增強免疫力
秋幹物燥，給孩子適量吃一些含有豐富維生素A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A，南瓜所含的β胡蘿蔔素也能使小朋友生長髮育維持健康狀態。成年人吃蛋黃南瓜小米粥則可有效滋陰潤燥，改善腸胃功能，同樣也能增強身體的抗病能力。
2、幫助寶寶斷奶
秋天的天氣比較涼爽，是寶寶斷奶的好時機。蛋黃南瓜小米粥含豐富的糖分，較易消化吸收，可以作爲斷奶之後的營養輻射給寶寶食用。把南瓜添加到輔食當中，不僅利於寶寶的吸收，其中含有大量的營養物質也有利於寶寶的成長。
3、殺蟲、殺菌
南瓜甘溫，能補中益氣，通絡止痛，解毒殺蟲。南瓜可用於兒童蛔蟲、絛蟲的治療，並能減少小兒麻疹的患病危險和死亡率。
4、防癌
南瓜能消除致癌物質的突變作用，制止癌細胞出現。因此，在一定程度上，南瓜也是抗癌食品。
5、降膽固醇、降血壓
南瓜中豐富的纖維素和果膠可以結合多餘的膽固醇，從而降低血液的膽固醇含量，起到防止動脈粥樣硬化的作用。
6、補脾胃、補腎
南瓜和小米都有增補益脾胃的功能。中醫認爲小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
7、美容養顏
蛋黃南瓜小米粥還是一道極佳的美容粥品，有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。而且此粥也非常適合秋冬季節食用，愛美女士的食譜又可多增加一種粥品啦！
蛋黃南瓜小米粥的適宜人羣一般人羣均可放心食用蛋黃南瓜小米粥。這一粥品對於一些病症有很好的治療效果，所以也尤其適合一些人羣食用。南瓜小米粥的適宜人羣有哪些？
南瓜有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以綜合來看，南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者，術後和產後尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內有熱毒者也可以多喝南瓜小米粥。不管是內熱還脾胃虛弱的人都能喝蛋黃南瓜小米粥，這一粥品還對防治哮喘病有一定的幫助。想要通過食療來健胃消食、防止反胃、嘔吐的你不妨嘗試一下南瓜小米粥。蛋黃南瓜小米粥還特別適合可以添加輔食的寶寶食用，能幫助寶寶增強免疫力。但需要注意的是，雞蛋並不是所有人都適合吃的，初產婦、腎臟病患者、肝炎患者就最好不要吃蛋黃了。
多大寶寶能吃蛋黃南瓜小米粥蛋黃南瓜小米粥常見於寶寶輔食食譜中。可見，這一粥品是非常適合嬰幼兒作爲輔食補充營養的。那麼，多大寶寶能吃蛋黃南瓜小米粥呢？一般情況下，寶寶六到七個月就可以食用蛋黃南瓜小米粥了。有的寶寶消化系統好些，有的消化系統發育比較遲緩，蛋黃對於寶寶來說需要一定的消化能力，所以不要太早給寶寶添加蛋黃作爲輔食。建議不要加的太早，給寶寶吃蛋黃也需要觀察寶寶的身上有無過敏的現象，大便是否正常，如果沒有異常那麼就可以逐量給寶寶添加了。
給寶寶製作蛋黃南瓜小米粥時同樣需要注意，蛋黃最好是碾碎，南瓜也要做成南瓜泥後再熬粥。寶寶年齡還小的一定要注意輔食添加的原則要從少到多、從稀到稠。雖然這一粥品有那麼多的好處，但是吃起來也需要注意量的平衡。寶寶吃太多蛋黃南瓜小米粥也不好，尤其是南瓜，寶寶吃多了會變成“黃皮寶寶”，也就是患上胡蘿蔔素黃皮症。給孩子食用南瓜，建議每天不要超過一頓主食的量。
