南瓜富含多種維生素和礦物質，其中鋅是人體生長髮育所需的重要元素，所含的類胡蘿蔔素對人體的視覺系統有很好的保健作用。而且，南瓜還含有人體所需的多種氨基酸，正是小米所缺乏的，因此兩者搭配正好。小米中都含有大量碳水化合物，能夠爲人體提供能量。接下來給大家介紹一下南瓜小米粥的做法吧。
做法一：
1、將南瓜去皮，在切成立方體。
2、放入鍋裏，加水蓋上蓋子，煮5-7分鐘左右，即可熟了。
3、將小米與大米，淘洗乾淨後置於碗中，用清水浸泡1小時左右（浸泡是爲了節省煮粥的時間，但是趕時間的話，可不用浸泡，直接加水煮就可以，但相對煮的時間要長些）；
4、將米加入煮好南瓜湯的鍋內。
5、大火煮開，確保米不硬。
6、打開蓋子，倒入一半牛奶小火慢熬20分鐘左右，期間要經常攪拌攪拌，使南瓜、米能熬煮得均勻且不粘鍋。然後加入鹽和糖，最後倒入剩餘的另一半牛奶。
7、粥煮熟後關火，並蓋好蓋子。粥不能多，因爲粥在燜的過程中，會一直吸收牛奶的，燜在20-30分鐘左右即可。
做法二：
1、將南瓜皮切去，再切成薄片。小米洗淨，浸泡一小時。
2、高壓鍋中加入5倍的清水，水開後，將小米、南瓜倒入，蓋上鍋蓋，大火煮開。（如果趕時間的話，用高壓鍋煮粥較迅速，但是有時間的話，還是用砂煲煮更香些）。
3、轉小火，再壓制10-15分鐘即可。
4、可加入枸杞，拌勻後再煮幾分鐘即可。
南瓜小米粥的功效作爲一道常見的養身粥品，南瓜小米粥的功效很多，最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫認爲，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。總的來說，南瓜有很好的清熱解毒的功效。
小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認爲小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。南瓜小米粥可以作爲鎮靜安神的食療保健品來食用，比起市面上的一些不知成分來源的保健品，這樣的養生粥品更加安全，食用之後也不用擔心有什麼不良反應。
南瓜小米粥的營養價值南瓜和小米的功效都很強大，熬製成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。
小米作爲“五穀之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見南瓜小米粥南瓜小米粥的營養價值之高！日常食用南瓜小米粥不僅能給人提供很好的飽腹感，熱量又很低，還能養胃清腸，一舉多得！
南瓜小米粥的熱量每到秋冬季節就是“囤肥膘”的日子了，但恰好秋季是減肥效果最好的季節。這個時候如果適量控制一下高熱量食物的攝入反而能幫助你瘦下來！南瓜小米粥的熱量不高，也非常適合秋冬季節食用，因此愛美女士的食譜就可以添加南瓜小米粥這一粥品啦！南瓜小米粥的熱量大概是每100克30.59大卡左右，熱量相對較低，而且吃了還能有助減肥。常吃南瓜之所以有助瘦身，主要是因爲南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強的飽腹感又促進消化。小米屬於粗糧，含水量極高，熱量極低，其纖維含量較高，且含乙酰膽鹼，有助於緩解便祕。
秋天時節，正是南瓜營養最豐富的時候，小米也是滋陰潤燥的食品，這個時候，南瓜小米粥完全可以作爲減肥主食食用。注意，在熬製南瓜小米粥的時候儘量不要放糖，如果一定要放糖就放少量的冰糖，這樣可以降低熱量。南瓜小米粥雖然熱量不高，大家也要注意適量食用哦，否則吃太多，搭配上其他食物還是有可能會引起肥胖的！
紅棗南瓜小米粥紅棗南瓜小米粥的做法很簡單，即在熬製小米粥的基礎上加入適量的南瓜和紅棗。熬製紅棗南瓜小米粥的時候要注意火候，想要原汁原味的話就最好什麼都不放，如果喜歡偏甜口味的可以加適量的冰糖或者是蜂蜜。下面一起來看看紅棗南瓜小米粥的熬製方法。
所需的材料：小米100克，南瓜200克，紅棗80克，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切小塊；紅棗洗淨備用。
2、浸泡過的小米、南瓜、紅棗一同放入鍋中，再加適量水，大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時
3、熬至南瓜和小米充分融合，根據自己的口味放入適量的冰糖，稍煮片刻待糖溶化即可關火。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，南瓜、紅棗本身有甜味，因此冰糖可以適當添加，當然也可以不加。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬製出粘稠的粥。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。
蛋黃南瓜小米粥蛋黃南瓜小米粥有着很高的營養價值，做法也很簡單易學。首先，大家需要準備好新鮮的原料，然後就是掌握好水量和火候，熬粥的手法並不難，趕緊跟隨食譜製作起來吧！
熬製南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，雞蛋一隻，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；南瓜去瓤，切成小片；雞蛋煮熟剝出蛋黃，碾碎。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。
4、最後在煮好的南瓜小米粥撒入碎蛋黃，拌勻即可食用。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜（長形的那種），小米最好用沁州黃，好的材料熬製出來的南瓜小米粥纔會呈現出金黃、粘稠的狀態。如果是給寶寶熬製的粥，南瓜可以做成南瓜泥之後再放入粥中，南瓜泥的做法很簡單，將南瓜切塊隔水蒸熟後壓成泥即可。熬粥的水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，否則會影響粥的口感。
