什麼是蠔幹呢？可能很多人都不熟悉，如果不是住在海邊地區，可能很少機會吃到蠔幹，其實蠔幹是由新鮮的生蠔曬制而成的，蠔幹可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳餚來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能製作成美味養生的蠔幹粥。
蠔乾的營養價值極高，蠔幹含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。更值得一提的是，蠔幹中所含的牛磺酸有降血脂、降血壓的作用。
我們知道，孕晚期補鋅有助於準媽媽順產，而蠔幹就是一種富含碘、鋅的海產品，其含鋅量不亞於其他海鮮，因此孕期準媽媽適當吃些蠔幹來補充所需的營養元素！
蠔乾的營養價值生蠔作爲海鮮中的一種，其營養價值與功效是首屈一指，它不僅有益胃生津，還有清肝解毒的功效。其含有豐富的鋅，是所有食物中含鋅量最高的，是公認具有補腎壯陽之效的食物，那麼作爲生蠔的乾製品，蠔乾的營養價值是否與之相同呢?
蠔幹是由生蠔曬制而成，其營養價值更是不容小覷的，蠔幹所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。而且蠔幹中含有大量的鋅，特別適合哺乳期的產婦食用，還能夠起到促進寶寶生長髮育的作用！
蠔乾的做法蠔幹是有生蠔曬制而成的海產品，便於儲存，其鮮味和營養價值也絲毫不遜色於新鮮的生蠔，蠔幹富含人體所需的多種營養元素，在閩南地區，蠔幹粥更是特別出名。那麼蠔幹要怎麼做比較好吃呢？下面爲大家介紹蠔乾的做法！
做法一
鹹蛋蠔幹粥
原料：鹹鴨蛋2枚，蠔幹50克，粳米60克。
做法：將鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和蠔幹一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用於治療治療牙痛。
做法二
蠔幹炒肉
原料：瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。
做法：
1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗乾淨，生薑、蔥切成片、段，蠔幹用水泡開；
2、取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、蠔干連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。
做法三
生滾蠔幹粥
材料：蠔幹、芹菜、生薑、糯米、大米。
調料：鹽、胡椒粉。
做法：
1、生薑切散，芹菜切末，備用；
2、鍋裏放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；
3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔幹怎麼泡發蠔幹是由新鮮的生蠔曬制而成的，它搭配其它的食材，能做出各種各樣的美味佳餚來，不但可以用來炒菜而且還能用來清炸，還能製作成美味養生的蠔幹粥。但是蠔幹在食用之前是需要泡發的，那麼蠔幹要怎麼泡發呢？有什麼技巧呢？下面爲您介紹！
首先，要泡發蠔幹，就需要先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的蠔幹無論怎麼做都會很好吃啦。
蠔干與淡菜乾有什麼區別蠔干與淡菜乾都是屬於曬乾處理後的海產品。味道極其鮮美，但兩者還是有所區別的，無論是從肉質、口感還是價格，都是有所不同的。
淡菜是海蚌的一種，也有的叫青口，海虹。淡菜的幹品呈淺黃，金黃，黃紅色均爲正常色澤，淡菜乾是一種既美味營養而又實惠的海製品。其價格大約爲20至30元一斤，價格以當地物價爲準！
蠔幹是由生蠔曬制而成，又叫牡蠣幹，蠔幹味美肉細，營養價格很高，蠔乾肉中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。其價格大約在40至60元一斤，價格以當地物價爲準！
那麼，肉眼怎麼區別蠔干與淡菜乾？下面爲您支招！
1、蠔幹比淡菜乾的個子大一點。
2、蠔乾的顏色偏白，肉質像塑膠帶點彈性，色澤帶點油亮。
3、淡菜顏色偏泥土色，無油亮光澤、肉質硬實。
