豬腳營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬腳中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此燉豬腳是能較好保留豬腳擁有的營養物質的做法，可是燉豬腳要燉多久呢？接下來就由媽網百科爲大家介紹一下這個問題吧。
通常情況下，關於燉豬腳湯燉多久的問題，大多是沒有確切的時間規定的，只要是將豬腳燉爛熟爲好。最好食將豬腳放入砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水和豬腳一起燉，因爲只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛熟。除此之外，火候以湯水不外溢爲佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精。一般是以豬腳湯燉到變成乳白色就說明豬腳已經軟爛了，這時候就差不多可以了。
燉豬腳的營養分析衆所周知，豬腳是有着極高的營養價值和較好的食用功效的食品之一，那麼燉豬腳是否也有着一樣豐富的營養價值呢？那麼接下來就由媽網百科爲大家簡單介紹一下燉豬腳的相關營養價值問題吧。
燉豬腳不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。其次，燉豬腳還營養豐富，味道可口，還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。除此之外，燉豬腳又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
燉豬腳的食用功效相信大家都知道，燉豬腳營養豐富、味道鮮美，而且也有着很高的營養價值。那麼燉豬腳是否也有着不錯的食用功效呢？大家想知道燉豬腳具體有什麼食用功效嗎？那麼接下來就由媽網百科來爲大家簡單介紹一下燉豬腳的食用功效吧。
其實，燉豬腳對人體是有着不錯的食用功效的。燉豬腳對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助食用功效，同時它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。另外，燉豬腳所含有的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有着有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等的食用功效。同時燉豬腳所含有的豐富的膠原蛋白更是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
燉豬腳的宜忌人羣燉豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那麼營養價值如此之高的燉豬腳是否人人都可以食用呢？答案當然是否定的，燉豬腳雖然營養豐富，味道可口，但卻是不是所有人羣都適合食用的。那麼燉豬腳的食用宜忌人羣有哪些呢？接下來就由媽網百科爲大家簡單介紹一下吧。
燉豬腳是一般人羣都可以食用的，其中燉豬腳更是老人、婦女、失血者的食療佳品。燉豬腳的適宜食用人羣主要有：適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。但是但豬腳湯也有着其不適宜食用的人羣。禁忌食用燉豬腳的人羣主要有：有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
燉豬腳怎麼做好吃燉豬腳含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約佔蛋白質的三分之一。其中燉豬腳更是老人、婦女以及失血者的食療佳品。那麼燉豬腳怎麼做纔好吃呢？燉豬腳最好吃的做法是什麼呢？接下來就由媽網百科爲大家介紹一下燉豬腳好吃的做法--花生紅棗燉豬腳。
秋冬正適合滋補，在這時及時補充一些紅棗、花生這樣的食物對你順利度過冬天很有好處，傳統的花生紅棗豬腳也是女性養顏的祕密武器，它豐富的膠制和鈣對皮膚和骨骼都大有益處。
一、準備好所需要的材料：淨豬腳2只，生花生米50g，乾紅棗20g，料酒1湯匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g）。
二、做法：
1、洗淨豬腳，並對開剁成4塊；生花生米和乾紅棗洗淨，放入冷水（500ml）中浸泡1小時，備用。
2、將剁好的豬腳塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用流動水沖洗去出雜質，瀝淨水分，待用。
3、取電壓力鍋一隻，放入豬腳塊、花生米、乾紅棗、泡花生的水、料酒、米醋和鹽攪勻，蓋上蓋兒接通電源，打開電壓力鍋的燉煮開關，進行燉煮。最後將燉煮好的花生紅棗豬腳，盛入碗中倒入剩餘的湯汁即可。
