咖喱牛腩煲，一種常見的家常菜，會吃的人都知道，這是一道美味的菜餚。咖喱牛腩煲可以增強身體耐力，促進全身健康。那麼咖喱牛腩煲又應該怎樣做呢？下面看看媽網百科爲我們帶來咖喱牛腩煲的做法。
主料：牛腩1斤、土豆四個、洋蔥1個
調料：牛奶200g、牛腩高湯700g、蒜適量、咖喱粉20g、黃油20g、鹽12g、香葉3片、桂皮1塊、八角3個、姜適量
做法：
1、將牛腩洗淨，切成小塊兒；
2、香葉3片，桂皮1小片，八角3個，姜幾片，蒜3瓣兒等洗淨，備用；
3、將牛腩放入冷水中慢慢加熱，焯去血水。然後撈起牛腩洗淨血水，焯牛腩的水扔掉；
4、重新倒入一鍋水，加入香葉、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火燒開後小火燉2個小時；
5、燉好的牛腩單獨撈起，濾下湯，扔掉香料；
6、土豆切塊，洋蔥和蒜稍微切碎；
7、鍋燒熱，加入黃油，大火使其融化；
8、加入洋蔥和蒜碎爆炒；
9、待香味瀰漫，洋蔥變色以後關火；
10、待洋蔥稍微涼下來以後放入攪拌機攪拌成泥；
11、鍋燒熱，倒入油和咖喱粉，小火慢炒幾分鐘；
12、然後加入牛腩同炒幾下，再加入土豆一起翻炒幾下；
13、然後倒入煮牛腩的高湯，倒入牛奶；
14、用鏟子拌勻以後大火燒開，小火慢燉40分鐘即可出鍋。
咖喱牛腩煲的營養價值咖喱牛腩煲是一道常見的家常菜，其味道非常的好，也正是因此，纔會讓很多人的喜愛。牛腩本身就是一種極具口感的食材，加上咖喱的輔助，其味道也將更大的得到發揮。生活中，我們選擇一道菜餚，看重的不僅僅是口味如何，最主要的還是得看菜餚的營養價值大不大。那麼咖喱牛腩煲的營養價值怎樣呢？下面媽網百科馬上爲大家介紹。
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
3、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
4、牛腩含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
5、牛腩含鋅、鎂，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
咖喱牛腩煲的適宜人羣牛腩相信有不少的人吃過，其口味可能會有點韌勁，不過咖喱牛腩煲則很好的把咖喱跟牛腩的口味融合在了一起。我們知道，在食用一樣食材的時候，我們是要看自己是否適合食用的。那麼咖喱牛腩煲的適宜哪些人進食呢？媽網百科馬上爲大家介紹一番。
1、咖喱牛腩煲適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。
中醫認爲，牛腩其實有不可多得的補益作用。《韓氏醫通》記載黃牛肉補氣，與黃芪同功。而《醫林纂要》則認爲牛肉味甘，專補脾土。脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。簡而言之，牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨，中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。
綜上所述，其實咖喱牛腩煲的適宜人羣是非常適合大家食用的，其營養價值也是可見一斑。媽網百科就建議大家可以常食咖喱牛腩煲，不過就是要注意食用的量不要太多。
咖喱牛腩煲的飲食注意其實在牛身上最營養最好吃的一個地方就是牛腩，牛腩就是牛肋骨和牛筋之間的那個部位。牛腩食用起來不管是口感上還是味道上都是很受人喜歡的。而咖喱牛腩煲又是用牛腩來製作的一個經典的做法。不過，大家在吃咖喱牛腩的時候需要注意到一些方面，以免在食用的過程中會出現一些其它的狀況，下面我們來看一下牛腩的食用注意事項。
1、肥牛肉爲高脂肪、高膽固醇食物，且難以消化，不利於慢性肝炎患者的病體康復，故應忌食；
2、系統性紅斑狼瘡患者多爲熱毒熾盛，或陰虛內熱，而牛肉益氣補脾，食後易生熱，故應忌食，以免火上澆油；
3、溼疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡爲宜，忌食辛辣、溫熱、油膩葷腥食物，而牛肉性質偏溫，且爲補益之物，食後不利於皮膚疾患康復，故應忌食；
4、腎炎患者在患病初期，應忌食高蛋白食物，這是由於人體子消化吸收蛋白質的過程中，可產生多種含氮廢物，如尿酸、尿素等，加重腎臟排泄的負擔，而牛肉富含蛋白質，故應慎食或忌食。
新鮮牛腩的挑選方法牛腩是一種統稱，並不是特指什麼部位。腹間肉當然是最好部位的牛腩，喜歡吃點帶筋的牛肉的話，就比着腹間肉買吧。市面上牛腩的售賣有很多，那麼我們應該怎樣挑選牛腩呢？先別急，媽網百科馬上爲大家介紹新鮮牛腩的挑選方法。
新鮮的牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪爲潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。而老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪爲潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，用手觸摸不黏手並且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度乾燥，用手壓後凹陷不能復原，則表明牛腩肉已經不新鮮了。
除此之外，其實新鮮的牛腩不宜長時間保存，一般1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求，取出牛腩，自然解凍後即可烹調菜餚。
綜上所述，牛腩在做的時候，不太建議買的過多，因爲牛腩最好還是吃新鮮的比較好。
