咖喱牛腩煲是一道常見的家常菜，其味道非常的好，也正是因此，纔會讓很多人的喜愛。牛腩本身就是一種極具口感的食材，加上咖喱的輔助，其味道也將更大的得到發揮。生活中，我們選擇一道菜餚，看重的不僅僅是口味如何，最主要的還是得看菜餚的營養價值大不大。那麼咖喱牛腩煲的營養價值怎樣呢？下面媽網百科馬上爲大家介紹。
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
3、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
4、牛腩含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
5、牛腩含鋅、鎂，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
