五花肉燒豆腐的食材很容易準備，基本都是廚房裏常見的。你只需要按步驟一步一步來完成，就可以輕鬆做出美滋滋的五花肉燒豆腐，全家老少都適合吃。
材料：豆腐、五花肉、蒜米、薑絲、蔥花、生抽、食鹽
步驟：
1、將五花肉洗淨，然後切成小塊，將豆腐切成三角形；
2、起油鍋，放豆腐進鍋裏煎，淋入適量的生抽，將豆腐的兩面都煎成金黃色，然後盛出到盤子裏；
3、再熱油鍋，放進蒜米和薑絲爆香，然後再放入五花肉，煸炒到變色後，淋入生抽，等到五花肉炒出油之後，把煎好的豆腐也倒入鍋裏一起炒；
4、加入少許食鹽和半碗清水，再燉一會，最後撒上蔥花即可。
五花肉燒豆腐的烹飪技巧要想做出一道美味誘人的佳餚，烹飪越簡單的食材，就越要講究技巧。如果你對五花肉燒豆腐毫無經驗，除了要了解上面所說的做法之外 ，還要掌握其中的技巧才能把菜做好。
1、豆腐要煎過再和五花肉一起燉，口感會更香。煎豆腐的時候淋入生抽要轉爲小火，要不很容易就會焦鍋，而且豆腐很容易就熟的，煎的時候要經常翻。
2、慢火燉五花肉豆腐的時候，如果用清水換成是高湯，味道會更加濃郁鮮美。
3、加入蔥花的時候要立刻熄火，因爲蔥花太熟會影響口感和美觀。
五花肉燒豆腐的營養價值五花肉燒豆腐的營養價值主要是來自於主料：五花肉和豆腐。這兩種常見的食材營養價值都相當豐富，如果你之前對它們都只是一知半解，那麼看看下文給你詳細介紹下。
五花肉中含有豐富的蛋白質，接近於人體蛋白質，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當然，最基本的是五花肉可以爲人體提供充足的熱量。
豆腐中含有人體所需的各種微量元素，包括鐵、鈣、鎂、磷等，而且裏面的糖類、植物油和蛋白質豐富，被人們稱爲“植物肉”。重要的一點，豆腐中含有大量的雌性激素——類黃酮，特別適合到了更年期的女性吃。中醫上認爲，豆腐有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等功效。
五花肉燒豆腐的食用禁忌五花肉燒豆腐的營養價值雖然豐富，但吃的時候要避開食物的相剋搭配，而且要分清哪些人是不適合吃的。食用前要弄清楚這些，才更加有利於自己和家人的健康哦。下面快來看看五花肉燒豆腐有哪些的食用禁忌吧。
1、因爲豆腐中含有較多的嘌呤，所以對嘌呤代謝失常的通風病人和血尿酸的濃度高的患者不適合吃。
2、脾胃虛弱、經常腹瀉的人不適合吃。
3、患有溼熱帶痰的人不要吃五花肉，否則會加重病情。
4、肥胖或血脂較高的人應該儘量少吃，或正在吃降壓藥和降血脂藥的人也儘量少吃。
5、五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。
五花肉燒豆腐的食材挑選在烹飪前最基本的是要把食材準備好，而且優質新鮮的食材做出來的味道纔會更加美味可口。挑選五花肉和豆腐裏面也隱藏着很大的學問，下面媽網百科來與你一起分享下。
五花肉篇
五花肉要買新鮮的，而且要肥瘦間勻稱，這樣纔不油膩。新鮮的五花肉是帶有鮮紅色光澤的，用手按下是感到有彈性的，而且摸起來不粘手，放近鼻子會聞到有正常的腥味。否則，五花肉是不新鮮的。
豆腐篇
買豆腐首先要看看它的顏色，略帶黃色的比較好，如果過於死白，很有可能是添加了漂白劑。然後要觀察下，豆腐平整，無氣泡出現，不出水的比較好，放在手裏可以晃動帶有彈性，而且聞起來帶有清香的豆味。
