要想把燉狗肉的美味發揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門，只有你這樣，你才能順利晉級烹調狗肉的大師級別哦。
製作任何一道菜餚，食材的選擇顯得尤爲重要，好的食材能讓味道更爲鮮美，觸動你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說把狗肉的品質和皮色聯繫起來，說“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認爲“黃狗爲上，白狗次之，黑狗爲下”，這兩種說法都是表明了狗的品質和狗的皮色有一定的關係，其實也沒有什麼科學根據了，只是人們根據自己的生活經驗總結出來的，你也可以根據自己的個人喜好來選擇。
狗肉的做法很多，一般適合於燒、燉、煮、煨、燜等長時間加熱的烹調方法，這樣長時間的烹調更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營養價值發揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙燻、醃臘的方法把狗肉製成半成品。
可是不管選擇哪種烹調方式，咋狗肉烹調前須經浸泡或醃漬，特別是在燉狗肉的時候，必須將其煮熟方可食用。
