無法到海邊暢食蜆子的朋友們，可能會選擇購買蜆子幹，以彌補遺憾。但是對於蜆子乾的製作，稍有不慎就會“暴殄天物”。如何把蜆子幹最大程度地還原爲新鮮狀態，並且保留味道不失營養？煮粥或者用以煎蛋都是不錯的選擇，下面一起來了解下吧。
一、蜆子幹粥
材料：蜆子幹、生薑、蔥白、粳米
做法：
1、將蜆子幹泡發、洗淨；生薑切細絲，蔥白洗淨，切絲。
2、粳米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子幹、姜、蔥及調味品，煮至綿軟即可。
二、蜆子幹煎蛋
材料：蜆子幹、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油
做法：
1、蜆子幹泡發，去掉內臟，洗淨；然後加入3個雞蛋和適量香蔥末；
2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；
3、鍋內放油，油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；
4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋了。
蜆子幹怎麼泡發看遍天下的蜆子乾菜譜，我們不難發現，第一句話總是：把蜆子幹泡發。摔！這讓廚藝不精的筒子們怎麼活！莫慌！萬能的媽網百科爲大家支招。
1、熱水泡法
準備一碗熱水，將蜆子幹全部倒入碗內，蓋上蓋子，泡個2小時就可以了。
2、黃酒泡法
在碗裏放入蜆子幹，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
3、淘米水泡法
用淘米的第一遍淘米水浸泡蜆子幹20分鐘，後面就很容易清洗乾淨了。
媽網溫馨小提示：蜆子幹泡發後，要用牙刷在流動水下洗刷乾淨，不然蜆子幹內滿含沙子，吃起來“牙磣”，影響口感。
蜆子乾的營養價值蜆子是貝類海鮮的一種，不僅營養豐富，而且價格實惠，屬經濟型海產品之一。而蜆子幹由新鮮蜆子製作而成，最大程度地保留了蜆子原本的營養成分。那麼，蜆子乾的營養價值到底有哪些呢？下面一起來了解下吧。
一、壯陽壯腰
蜆子幹可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
二、利尿消腫
蜆子幹能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用於治療全身水腫，小便不利等。
三、祛脂降壓
蜆子幹能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
四、提高免疫力
蜆子幹含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
五、利造血、護肝
蜆子幹所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。
蜆子乾的挑選方法市面上出售的蜆子幹多不勝數，沒有經驗的筒子們是不是有種亂花漸欲迷人眼的感覺？莫急，媽網百科即刻爲大家帶來蜆子乾的挑選竅門。
一看，如果蜆子幹非常白，且體積肥大，應避免食用；如果蜆子幹外觀完整，可顯示其經過仔細的篩選；另外，顏色過於黯淡的蜆子幹可能是放置過久的次級品。
二聞，甲醛泡發的蜆子幹會留有一些刺激性異味。
三摸，用甲醛泡發的蜆子幹一握就很容易碎；質地愈均勻的蜆子幹，表示品質和加工技術愈優良。
蜆子幹發黴了怎麼辦買回家放了一段時間的蜆子幹發黴了怎麼辦？莫慌！這主要是由於儲存不當或者蜆子幹本身有點潮而導致的，接下來只要把蜆子幹拿到太陽底下曬一曬，黴斑自然走光光。下面一起來了解下具體操作方法吧。
把蜆子幹拿到有陽光的地方曬一曬，曬完過後蜆子幹上的黴斑就會自動消失。但是，需要注意的是，蜆子幹曬乾後不能密封，將其放在家裏通風乾燥的地方，更能延長保存時間。
那麼，另一重量級問題又來了：蜆子幹發黴了還能吃嗎？
一般來說是不可以的，但是可以依據蜆子乾的生黴程度而定。如果保存時間並不太長，可以適當食用，但食用前處理方法要得當，比如用開水沖洗或者泡製一段時間。如果保存時間過長，且發黴程度嚴重，那麼這樣的蜆子幹是不能食用的。
因此，蜆子幹發黴後能不能吃得具體情況具體分析。在此，媽網百科提醒大家，發黴的蜆子幹，還請謹慎食用！
