如果有一天，想吃淡菜的同時，發覺還想吃肉，但又懶得分開做兩個菜，到底如何是好？哈，在這裏就能幫你解決這個問題了！這一道淡菜排骨湯可以將淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味，不過這道湯看似容易，實際上做起來可是要有小技巧的哦！想要偷師？趕緊來圍觀！
準備材料：排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個，色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許。
淡菜排骨湯的做法：
1、排骨可以提前讓店家斬件，因爲自家廚房的刀砍排骨始終不夠力！
2、淡菜提前用清水洗淨後，還要用熱水浸泡至軟。
3、蔥切段。
4、準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。
5、煮開一鍋水，放入洗淨的排骨，焯3分鐘後撈起來洗淨，瀝乾水備用。
6、果皮用清水泡軟，颳去瓤洗淨；粉葛去皮後洗乾淨就切成滾刀塊。
7、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。
淡菜排骨湯的營養價值上面爲大家介紹的二合一美味湯品——淡菜排骨湯，那可是滿足了多少寶媽的饞嘴，不僅品嚐到了淡菜的鮮美，而且還能大口吃排骨肉，真心是太滿足了。在吃得盡興的時候，你又是否瞭解淡菜排骨湯的營養價值？下面我們來看看到底吃進了哪些好東西吧！
「淡菜排骨湯的營養價值」
據悉，每100克淡菜裏面就富含蛋白質高達59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣也高達277毫克，其次含有鈣、磷、鐵等微量元素。而且淡菜乾裏面也同樣含有多種礦物質元素，而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，可以促進人體內的新陳代謝，爲大腦活動提供充足的營養成分。
而豬排骨中含有人體必需的優質蛋白質以及脂肪，加上豐富的鈣質，可是維護人體骨骼健康的最佳食品。
淡菜排骨湯要熬多久好在中國人的飯桌上，要有肉、有菜、有湯，纔是完整的一頓飯。很多寶媽都有拿手好菜，但是還煲得了一鍋美味靚湯，就更能鎖住老公得胃了！既然上面給大家介紹了淡菜排骨湯的做法，那麼接下來我們就來看看淡菜排骨湯要熬多久好吧！
一般如果只是煮排骨湯的話，不用燉盅，20分鐘也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮湯的話，就要考慮淡菜的熟軟程度了。
小編在這裏建議，如果想要淡菜排骨湯好喝一點的話，還是要用砂鍋來煮，因爲淡菜需要更長時間煮才軟熟。所以用砂鍋燉淡菜排骨湯的話，用時40-50分鐘左右爲宜。
淡菜排骨湯怎樣挑選材料淡菜排骨湯所需要的材料並不多，準備起來並不會太困難，不像做烘焙那樣子，一下子準備N多東西，都擺滿桌子了還分不清楚下鍋的順序了。但淡菜排骨湯的材料在準備的時候，大夥可要帶着金睛火眼呢！
淡菜如何挑選？
好的淡菜乾外形完成，沒有破爛的地方，而且肥厚適中，體型勻稱，個頭飽滿，並且沒有雜質。單看顏色的話，好的淡菜乾成黃紅色，色澤紅亮，可以看到很新鮮樣子。
靠近聞一下淡菜乾，味道清香，有淡菜獨有的香味，不存在異味，吃的時候肉質鮮嫩，沒有沙子，是自然的鮮甜味道。
排骨如何挑選？
好的排骨表面顏色鮮紅色，最好是粉紅色，不能太紅或者太白，聞起來的時候是比較新鮮的肉味，稍微帶一些腥味，如果出現臭味或其他異味，堅決不買。而且在買排骨的時候還可以用手按一下，如果用力按下去，排骨的肉可以快速回彈的話，這樣的比較好。另外，新鮮的排骨表面有點幹，或者稍微有些溼潤，但是不會粘手，若出現粘手的感覺，一般不是新鮮的排骨了。
淡菜排骨湯可以放白蘿蔔嗎冬天到了，吃白蘿蔔就如同吃人蔘那麼好，向來在民間都有冬季吃蘿蔔，郎中也下崗的說法。那麼淡菜排骨湯可以放白蘿蔔嗎？特別在冬天的時候，就特別想吃白蘿蔔了。
淡菜排骨湯可以放白蘿蔔嗎？可以的！
在煮淡菜排骨湯的時候，先將排骨切塊洗淨，淡菜洗淨後用黃酒浸泡20分鐘。在湯鍋中加入冷水和薑片，倒入排骨，開大火煮開後撇去浮沫。
往鍋裏面加入幾根蔥段，大火煮開20分鐘後，倒入切塊後的白蘿蔔和淡菜，用大火燒開後調成小火燉1小時，最後加入一點蔥花和食鹽就大功告成了。
