淡菜，又叫做青口，曬乾之後就變成淡菜乾了哦。靠海而生的人們習慣摸了一堆淡菜後，洗淨去掉不要的部位，然後放在太陽底下曬乾，能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美，和花蛤般甜美，不過煮熟之後淡菜的肉是淡黃色的哦。
淡菜很鮮美，所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味，直接放入湯鍋中煮熟，加入幾塊冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬湯，補充夏天流失的水分也是極好的。
「淡菜瓠瓜湯」
食材：瓠瓜、淡菜、姜。
調料：香油、胡椒粉、鹽、料酒。
步驟：
1、瓠瓜洗淨後去皮哦，切成一小片。姜洗淨切成薑絲。
2、淡菜洗乾淨泥沙哈，放入鍋中煮一煮後撈起，倒入料酒醃一會兒。
3、準備油鍋，燒紅後倒入油，放入薑絲炒出香味，後倒入淡菜炒至張開後，之後倒入開水。
4、放入瓠瓜，然後轉中火煮熟，淡菜都張開後後，放入鹽、胡椒粉，最後滴入幾滴香油就可以開吃了哦。
淡菜和什麼熬湯好上面介紹了瓠瓜淡菜湯，夏天喝能消暑祛溼哦。天熱太熱出汗太多，喝點鮮美的淡菜湯補充水分是極好的，而且不會油膩不擔心長胖胖能愉快的度過酷熱的夏日哦。淡菜是寧波的一種特別的食材，雖然簡單但是美味卻很鮮美，吃過淡菜的筒子可能都不會忘記那種原汁原味。
寧波人習慣將冬瓜和淡菜一起煮湯，冬瓜能消暑消腫還能美容，和淡菜一起熬湯味道很清甜，吃不下飯來點淡菜冬瓜湯不錯哈。媽網百科給吃貨一族帶來了一道美味的淡菜湯，葛花菜淡菜瘦肉湯，蛋白質補起！
「葛花菜淡菜瘦肉湯」
食材：葛花15克，淡菜150克，豬瘦肉500克，生薑。
調料：鹽、胡椒粉。
步驟：
1、葛花菜用紗布包住哈，包之前要洗淨哦。
2、瘦肉洗淨，切成一塊塊。姜洗淨切片。
3、淡菜洗乾淨沙子，裝在小碗裏備用。
4、準備瓦煲，倒入適量清水，將葛花菜、瘦肉、淡菜以及薑片都倒入鍋中，大火煮開後轉小火煲2個小時。
5、之後取出葛花菜，加入鹽調味就看吃了哦。
6、其實也可以加入扁豆的，看大家喜歡哈。
淡菜湯的營養價值和一衆海鮮一樣，淡菜的營養價值是很高的哈，蛋白質含量值得你期待哦。其實淡菜也可以藥用呢，適當吃點身體棒棒噠。不知道大家有沒有聽過這樣一個稱號呢？“海中雞蛋”！說的就是咱們美味鮮美的淡菜哈，營養又美味，自然受到食客們的青睞。
1、蛋白質豐富。
淡菜被稱爲“海中雞蛋”，它的蛋白質含量高達59.1%！媽媽再也不用擔心我營養不良暈倒在廁所了！感覺最近力氣全無，走路都感覺艱難，補充點蛋白質吧！夏天天氣熱不願意吃飯，小心瘦成閃電哦，喝碗淡菜湯隨時讓你脈動回來！
2、不飽和脂肪酸佔比大。
淡菜含有一定的脂肪，不過都以不飽和脂肪酸爲主，爺爺奶奶可以適當吃點淡菜哦，能降低膽固醇，對大腦也有一定的好處呢。喝點淡菜湯，KO心血管疾病哦！
3、營養元素多。
淡菜中含有8種人體必需的氨基酸呢，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及鋅元素，能夠促進新陳代謝哈。帶娃到虛脫，頭腦風暴到虛脫，任性喝淡菜湯。
淡菜湯喝多了好嗎喝了淡菜湯，即使去被挨批也不擔心哭暈在廁所了哈。淡菜中含有豐富蛋白質，還有8種人體必需氨基酸哦。整個夏天一晃就過去了，不喝點淡菜湯真是“走寶”了呢。既然營養這麼豐富，天天喝淡菜湯可好？不好哦。
淡菜生活在海水裏哦，所以性子是涼的呢，身體比較虛弱的筒子不能喝多哈。也不適合天天喝了，要是幾天內喝了好幾次淡菜湯，記住吃點溫補性的食物哦，否則體質會熬不住這些涼氣的呢，吃點溫補食物中和一下涼氣也好。
建議是每週喝一次這樣哈，每兩週喝一次也是OK的。在煲淡菜湯的時候記住不要加入鹼哦，這樣可是不好的呢。熬湯也不要熬太久，原本淡菜的味道就很清甜鮮美哦，建議是煮到淡菜都開殼了就差不多了。媽網百科再拋出一個小技巧哈，熬淡菜湯的時候記住不要用熱水煮淡菜呢。
除非淡菜已經張開口了，否則用熱水煮的話淡菜會受不了閉着口哦，這樣就很難煮熟淡菜了。麻麻們知悉哈，一般人媽網百科可不告訴他！
什麼人不能喝淡菜湯話說什麼人是不能喝淡菜湯的呢？準媽媽以及新媽媽們少喝哈，還是那句話，淡菜性涼哦，小寶寶也要少吃。平時咱們吃淡菜的時候可能會和冬瓜一起炒或者一起熬湯，其實冬瓜也是涼涼的哈，身體要是比較虛弱需要適當補血補氣的話，先不要喝那麼多淡菜湯哦。
準媽&新媽媽要戒口！
淡菜也是海鮮類哈，生活在海水裏面，夏天吃能消消暑熱哦。不過正處於護胎期間的準媽媽要戒口了，雖然很多網上說不能吃的食物準媽媽可能吃了都沒事，可能是量不多所以就沒啥大問題哈。新媽媽最好等身體恢復得差不多的時候再喝點淡菜湯哦。
脾胃虛弱、腹瀉筒子慎吃！
最後總結一下哈，脾胃虛弱、腹瀉、大病初癒、海鮮過敏、氣血不足、經常拉尿尿的筒子不要吃太多冬瓜淡菜哦，適量吃吃還是OK的。現在的海水也受到一定的污染，海鮮類食物不要吃多哈。
