“如果你願意一層一層地剝開我的心...”你會發現，我包裹着的是鹹香入味的豬肉~豆腐皮包肉是一道創意料理。嫩滑有筋道的腐皮包裹着新鮮的豬肉，造型精巧，其口味也十分獨特。那麼豆腐皮包肉怎麼做呢？下面我們就來了解一下豆腐皮包肉的做法！
材料：豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，青蒜末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。
做法：
1、豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。
2、將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。
3、將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。
4、將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。
豆腐皮包肉的製作技巧豆腐皮包肉是一道美味小吃，那麼怎麼做好吃呢？跟着下面的烹飪技巧走！你也能DIY出一道美味料理哦！
技巧1、調製肉糜，可以加根據各人愛好加入鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合後調入雞蛋清、薑末、嫩肉粉和黃酒，順時針攪拌均勻，節約時間的同時還能保持肉質新鮮，等麪糰醒好便可立即開煮哦。
技巧2、這道菜很重要一點是包的時候不要讓肉餡漏出來哦，所以包的時候一定要小心，不然就破相了！
技巧3、豆腐皮別泡太軟，否則會影響到口感！
豆腐皮包肉的營養價值美媽們是否在煩惱挑食寶寶的一日三餐呢？別急，不妨給寶寶做一道豆腐皮包肉哦，豆腐皮包肉做法簡單，且營養也是槓槓滴！下面我們就來了解一下豆腐皮包肉有啥營養價值吧！
豆腐皮的營養價值
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，能補充人體所需的蛋白質；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
豬肉的營養價值
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
豆腐皮包肉吃多會發胖嗎豆腐皮包肉吃多會發胖嗎？豆腐皮包肉口感好，滋味鮮美，相信美媽也會貪嘴吃多，那麼吃多會不會發胖？會不會影響身材呢？下面我們來了解一下！
豆腐皮本身的熱量並不高，每100克的豆腐皮的熱量大概在400卡左右，實際上每100克豆腐皮的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，並不是太高。單純吃腐皮是不會胖的，但是不要忘了，豆腐皮包肉的主要食材之一是豬肉，在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸爲主。另外，豆腐皮包肉的烹飪方式是以油煎爲主，所以，如果你怕胖，是不宜吃太多的！
豆腐皮包肉的食材挑選要做一道色香味俱全的豆腐皮包肉，不是單純地靠烹飪技巧，其食材新鮮與否也是至關重要的，那麼豆腐皮包肉的食材怎麼挑選呢？下面我們不妨來看看！
豬肉的挑選？
買豬裏脊時，要根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬裏脊，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。
那麼豆腐皮怎麼挑選呢？
良質豆腐皮呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤，並且組織結構緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無雜質可以選擇。
