一些蔬菜有一種特殊的風味，如洋蔥、香菜；還有一些蔬菜的味道寡淡，如冬瓜、蘿蔔；這些食物對於挑食的寶寶來說是非常艱難的。但是，在營養專家的推動下，很多家長也知道孩子的飲食應該是均衡的，很多孩子不喜歡吃含有豐富營養的各種蔬菜，包括鈣、鐵、磷等，所以，如何讓孩子接受這些食物是最重要的，孩子在接受這些食物的過程中需要食物的花樣來進行吸引。下面本站的小編爲大家提供製作蔬菜煎餅的流程，讓孩子營養均勻。
1.先天偏好：
小朋友先天就不喜歡蔬菜，因爲味道！人類本能會更偏向“甜味”和“鹹味”（這兩者也是母乳的味道），而反感“苦味”（很多蔬菜多少帶點苦味）。這是在進化過程中，爲避免有毒植物，我們慢慢演變出一種使植物中的毒素變得苦澀的基因，這種苦澀的味道使我們不會去吃危險的植物。所以，不是孩子故意不吃蔬菜，而是一種自然保護反應。
2.能量需求：
和成年人相比，孩子們需要大量的精力。因此，他們本能地選擇可以給他們提供大量能量的食物（特別含糖的食物）。蔬菜的熱量不是很高，自然不會提供太多的能量。這也是爲什麼孩子更喜歡高脂肪和糖（冰淇淋，蛋糕，糖果）的原因。
3.心理因素：
我們都明白，過度的要求就會導致自然的排斥。當孩子常常被要求“你要吃掉這些蔬菜”、“吃了蔬菜才能吃蛋糕和冰淇淋”、“不吃蔬菜就長不高”，孩子慢慢的就會對蔬菜存在反感，看到蔬菜就會覺得是任務，而不是享用食物。
寶寶雖然天生不愛吃蔬菜，但是可以通過後天的教養，讓寶寶喜歡上或者說至少有均衡的膳食安排——寶寶不愛吃菜是天性，讓寶寶愛吃菜則是家長的天職！
這裏有一個關鍵祕訣：在寶寶輔食階段，儘早引入蔬菜！目前像歐洲權威醫療機構ESPGHAN、中國營養學會都做出了同樣的建議：
儘早嘗試、不停的嘗試。寶寶對健康食物的興趣可以被開發。對於寶寶不愛吃的蔬菜，家長堅持嘗試8-10次，直到寶寶接受。這樣可以培養孩子對健康食物的喜好。如果寶寶不喜歡吃蔬菜，主要是家長的錯——家長沒有堅持讓寶寶嘗試蔬菜，或者引入蔬菜的時間太晚！
胡蘿蔔黃瓜餅
營養價值
胡蘿蔔中含有比其他蔬菜高出幾十倍的胡蘿蔔素，在脂溶性環境中能轉化成維生素A，有保護寶寶視力、預防夜盲症的作用，還能促進上皮組織的生長。黃瓜的營養比較均衡，而且夏天食用有清熱解暑的作用，夏天給寶寶吃一點含黃瓜的輔食也非常不錯哦！
適合年齡9個月+
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小塊。
3. 榨成汁或打成糊，各取100克待用。
4. 100克蔬菜汁和50克麪粉混合攪拌。
5. 攪拌至提起勺子時，呈流水狀即可。
6. 用同樣的方式攪拌好胡蘿蔔汁。
7. 上鍋熱油，薄薄的刷一下就好。
8. 用小勺子舀入蔬菜麪糊，用小火煎至凝固後翻面，再稍微煎一會兒即可出鍋。
9. 用同樣的方法煎出胡蘿蔔軟餅。
10. 盛出後稍稍冷卻就可以給寶寶吃啦。
●養成好的吃飯氛圍。不要把吃掉蔬菜當成交換條件，更不要變成懲罰或者獎勵。
●帶着寶寶一起到超市購買蔬菜和水果，教他們認識各種蔬果。
●把零食換成更健康的水果和蔬菜，並且把果蔬洗乾淨放在儘量顯眼的地方。
●換一些花樣烹飪蔬菜，可以搭配孩子喜歡的食物和調料，儘量去除蔬菜中苦澀的味道，更容易讓孩子接受。
●在擺盤上花些心思，當你每天端出造型各異的蔬菜時，還怕寶寶沒興趣吃嗎？
●成爲孩子的榜樣，家長自己也要多吃蔬菜，要求孩子做的事首先要自己做到。
●避免或者減少給孩子喝果汁。儘可能吃堅實的水果和蔬菜，因爲果汁會比切片水果更快地提高血糖。
1、所有的食材可以根據個人口味減少或增加
2、焯過水的蔬菜要記得瀝乾水份
3、煎餅的時候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以後再翻面哦
4.蝦忌與含鞣酸的水果同時食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同時食用不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易刺激腸胃。
