營養學家說，不同顏色的蔬菜代表不同的營養，吃的豐富營養才能全面，綠色蔬菜補充維生素C、類胡蘿蔔素，紅色蔬菜對眼睛有好處等等，那麼寶寶吃什麼顏色蔬菜好？下面本站小編帶來介紹。
①綠色系蔬菜
典型代表
長的綠還不是因爲葉綠素!而葉綠素的主要功能就是抗氧化!
綠色蔬菜富含維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維;
顏色越深，鈣含量也越豐富哦。
遠離便祕，綠葉菜可以這樣吃：
青菜小丸子，青菜麪疙瘩，酸奶菠菜麪包
②紅色/橙色/黃色系蔬菜
典型代表
呈現這3種顏色主要是類胡蘿蔔素的功勞。我們平時聽到的什麼茄紅素啊、β-胡蘿蔔素、葉黃素等，都屬於類胡蘿蔔素。
我們的腸壁能把類胡蘿蔔素轉化爲維生素A，不僅對眼睛有好處，還能在流感病毒高發季，降低感染性疾病的發生，讓寶寶少生病。
寶寶少生病，媽媽可以這樣做：
南瓜堅果餅，胡蘿蔔鮮蝦粥，西紅柿土豆泥
③紫色系蔬菜
典型代表
俗話說，人紅是非多，紅到發紫麻煩就更多了吧。
這不，蔬菜紫了，就要被當成轉基因。其實吧，人家發紫發藍發紅，是因爲花青素!
花青素是讓植物變成紅色、紫色、藍色的最重要色素，很多漿果和甘藍的色澤也都是因爲花青素，它同樣能夠抗氧化哦。
紫色蔬菜這樣做，才更營養哦~
洋蔥蔬菜蝦餅，紫甘藍奶酪蛋黃卷，紫薯芋頭牛奶，黑薯條
上面提到的葉綠素、胡蘿蔔素和花青素，就是我們平常最多見的三大類純天然植物色素。但也有一些蔬菜是幾乎不含植物色素的，比如：
④ 白色系蔬菜
典型代表
這些蔬菜不含植物色素，它們往往富含膳食纖維和鉀、鎂等豐富的微量元素，有助於新陳代謝正常進行。
補充水分，白色蔬菜可以這樣做：
三色白蘿蔔鱈魚糊，白蘿蔔排骨湯麪，桂花糯米糕，三文魚胡蘿蔔山藥羹
《中國居民膳食指南》建議，每週吃的蔬菜裏面，深色蔬菜最好能佔到一半以上 ，因爲它們比淺色蔬菜的營養價值更高。
啥是深色蔬菜?就是從裏到外都是深色的蔬菜。比如，西蘭花、菠菜、西紅柿。
像茄子啊、冬瓜啊、黃瓜啊這種，只是披着深色外套的傢伙，就不算在裏面。
以上就是寶寶吃什麼顏色蔬菜好，4種顏色蔬菜選擇推薦，請大家繼續關注。
