今天，我們迎來了冬天的第一個節氣——立冬，中醫認爲，這個節氣的到來是陽氣的潛藏，陰氣盛行，草木凋零，蟄蟲伏，萬物活動停止，以冬眠狀態，養活精神，準備春天的活力。冬季腳步越來越近，氣溫逐漸下降，養生立冬吃什麼，立冬節氣要注意什麼？
三九補一冬來年無病痛
根據我國傳統民間習慣，立冬代表着冬天的開始。冬天的人，天地閉着，水冰鎖着。自然界陰盛陽衰，各物潛藏陽氣，等待春天。寒冷是冬季氣候變化的主要特徵，冬天不僅要注意防寒保溫，飲食保健也很重要。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，增加人體甲狀腺素、腎上腺素等分泌，促進蛋白質、脂肪、碳水化合物三種熱源營養素的分解，提高人體的防寒能力，人體的熱量過多。因此，冬季營養應以增加熱能爲主。瘦肉、雞蛋、魚、乳、豆、碳水化合物和脂肪豐富的食物可以適當多吃。
冬天是蔬菜的淡季，冬天過後維生素不足，維生素c不足，口腔潰瘍、牙根腫脹、出血、大便祕結等症狀多發生。然後人們可以適當地吃一些薯類，如紅薯、土豆等。富含維生素c、維生素b、維生素a、紅心甘薯多含胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可以補充維生素，還有清熱的作用。另外，在冬天發售的道路菜中，除了白菜之外，還要選擇圓白菜、心裏的蘿蔔、蘿蔔、胡蘿蔔、大豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量豐富，要經常更換品種，合理組合，補充人體維生素需求。
立冬補充方法
俗話說，三九補一冬，明年無病，冬天也是補充的好時機，補充時要注意腸胃有適應過程，最好先補充。一般來說，燉牛肉棗、花生仁和紅糖，也可以煮姜棗牛肉湯吃，調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃臘八粥有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
立冬進補註意事項
立冬補冬，不可盲目進補飲食調養要遵循秋冬養陰、無擾乎陽、虛者補之，寒者溫之的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。不要吃生冷的食物，但也不要乾燥熱。有的放矢地吃滋陰潛陽，熱量高的食物比較好。另外，爲了避免維生素的不足，應該多吃新鮮蔬菜。例如牛羊肉、烏雞、鯽魚、豆漿、牛奶、蘿蔔、豆腐、木耳等。這裏要注意的是，我國幅員廣闊，地理環境不同，人們的生活方式不同，屬於冬令，西北地區和東南沿海的氣候條件完全不同。冬天西北地區天氣寒冷，應補充牛、羊、狗肉等大溫熱品，長江以南地區已經進入冬天，但氣溫比西北地區溫和得多，補充應補充雞、鴨、魚等甘溫味道，位於高原山區，雨量少，氣候乾燥的地區此外，根據人的不同，吃谷肉蔬菜的區別，人有男女老幼的區別，身體(體質)有虛實的寒熱辯論，根據人體的成長規律、中醫養生原則、少年的再養生、中年的再養生、老年的再養生、老年的再養生、老年的再養生冬令補充應根據實際情況選擇補充、溫補充、小補充、大補充，決不能盲目補充。立冬補充食譜
蓮子百合煮瘦肉
蓮子20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量煮，肉熟後用鹽調味食用。適用於陰虛體質乾咳、失眠、心煩、心悸等症患者。
菊花雞肝粥
銀耳15克洗淨撕成小片，用清水浸泡菊花10克，茉莉花24朵溫水清洗雞肝100克清洗切片備用水沸騰，首先加入酒、薑汁、食鹽，立即下銀耳和雞肝加入菊花和茉莉花稍微沸騰一行了。佐餐食用可疏肝清熱、健脾寧心，氣鬱體質者食用。
當歸生薑羊肉湯
當歸20克，生薑30克，沖洗乾淨，清水浸軟切片備用。羊肉500克剔筋膜，放入開水鍋中略燙，除血水後撈出。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加入清水、料酒、食鹽，沸騰後撇去泡沫，用小火煮至羊肉腐爛。這方面溫中補血，祛寒止痛，適合陽虛體質者食用。
黑豆川雄粥
川雄10克用紗布包裹，與黑豆25克、粳米50克一起煮，加入適量的糖。分次溫服，活血去淤，通氣止痛，適合血淤體質者食用。
白胡椒煮豬肚湯
白胡椒粉碎，放入豬肚，留下一點水分，用線扎豬肚尾，慢慢煮1小時以上，加鹽調味。湯煮好的豬肚又脆又軟，切條撒白芝麻和新鮮醬油是個好冷盤。可用於胃寒、心腹冷痛的治療。
■煲湯小貼士
若食材爲豬腳、土雞和老鴨等，平均加熱1至1.5小時爲宜，而魚肉煲湯只要湯燒到發白就可以。若湯中加入人蔘，由於參類含有人蔘皁甙，煮過久就會分解，煲湯的最佳時間是40分鐘。原料和水的比例最好是1:1.5。
