減肥雖然重要，但是不能損害身體健康，一旦對身體健康不利，那麼就算是再快速有效的減肥方法都是不可取的。衆所周知，正確飲食也是有效的減肥方法，下面就爲大家介紹幾種瘦身食譜，一起來學習一下吧。
什錦燴鮮蔬
材料:香菇50克、金針菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡蘿蔔50克，蠔油1湯匙、澱粉少許、蔥段1根，鹽適量。做法:西芹、胡蘿蔔洗淨切絲，香菇、金針菇、口蘑洗淨備用。鍋中加水燒熱，放入以上原料焯一下，撈出後放冷水中浸泡備用。油燒熱後放蔥段熗鍋，再倒入蠔油和原料中火細炒，如干鍋可放少許水，再放入澱粉勾芡炒勻即可。
瘦身功效:香菇、金針菇等菌類和新鮮蔬菜中均含有豐富的抗癌、增加腸胃蠕動作用的成分，能夠幫助人體消化食物，排除毒素;菌類食物熱量低，所含氨基酸、維生素、礦物質都十分豐富，常吃可以增加人體免疫力。
西蘭花皮蛋湯
材料:西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。做法:1、西蘭花洗淨後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾。2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲。3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰。5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。
瘦身功效:經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。其實，西蘭花皮蛋湯也是一款兼具瘦身功效的健康減肥食譜。因爲西蘭花不僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋，這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量食物的經典代表。
紅薯粥
材料:只需要大米和紅薯適量。做法:1。紅薯去皮切丁。2。水沸騰後，放米讓鍋裏保持沸騰翻滾的狀態。3。待米即將開花時放入紅薯丁繼續煮，快好的時候需要不停地朝一個方向攪動。
瘦身功效:紅薯是含纖維豐富的粗糧。粗糧纖維多，可促進腸蠕動，比較耐餓。以粗糧代細糧對減肥很有幫助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有豐富的黏蛋白，可維持血管壁的彈性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎縮。此外，這款健康減肥瘦身食譜容易消化又有潤腸作用，可防止便祕，有效排毒，對於美容瘦身都有很好的效果。
紅燒冬瓜
材料:冬瓜、白糖、雞精、蠔油、鹽、老抽、生抽。做法:冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟。再加蠔油，雞精，大火收汁。起鍋撒上蔥花即可。
瘦身功效:冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。冬瓜中富含豐富的維生素C，並且富含鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用，同時含的鈉鹽比較低，這對於高血壓，腎不好，浮腫等都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。
清燴三鮮
材料:水發玉蘭片100克，水發海蔘100克，鮮河蝦50克，油菜心30克，大蔥10克，醬油5克，黃酒5克，水澱粉15克，精鹽、味精、香油各適量，清湯200毫升。做法:①玉蘭片切成小片後入開水中燙過;海蔘片切成抹刀薄片，入開水鍋中燙過，再入涼水中過涼;大蔥切片、河蝦剝皮備用。②勺內加植物油，燒至五成熱時，下入蔥片熗鍋，加清湯、精鹽、黃酒燒開，再加入玉蘭片、海蔘稍煨，把掛上漿粉的蝦仁分散下入鍋中滑熟，加油菜心、醬油、味精，淋上香油即成。特點:味道鮮美，具有健胃消食、補腎壯陽之功效。
豬肝炒韭菜
材料:豬肝、鮮韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、醬油、細鹽、溼澱粉。做法:1。將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細鹽、於溼澱粉拌勻;2。韭菜、蒜苗洗淨，切成3 釐米長的段;用醬油、味精、溼澱粉、鮮湯少許對成汁。3。將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發。4。白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
瘦身功效:這款健康減肥食譜的好處在於，韭菜中含有的纖維能夠幫助腸道運動，排毒減肥;而豬肝具有豐富營養的補血佳品，這款菜餚適合愛美的MM在減肥的時候食用，既能瘦身又能補血，氣色和精神都會變得好好的。
