在減肥的路上，除了運動，飲食也是非常關鍵的，選擇正確的食材能事半功倍，不過在做減肥食譜的時候還是要注意營養均衡，那麼，有哪些減重的明星食材？下面本站小編就帶來介紹。
吃對的第一件事就是選對食材，減重食材選對了，那你就成功了一半。
有以下這些減重明星食材：
主食類：山藥、芋頭、蓮藕、土豆、紅薯、紫薯、嫩的鮮玉米、糙米、燕麥米、紅豆、綠豆、芸豆、鷹嘴豆、意大利麪、蕎麥麪、莜麥面、全麥面、魔芋面等。
這類食物不僅熱量要比同等重量的精製碳水低一些，更重要的是高纖維、高維生素礦物質、飽腹感還好，讓你減少對其他食物的需求!
蔬菜類：首推水分大能量低的——黃瓜、西紅柿、小番茄、冬瓜、豆芽、蘆筍、西芹。口感清脆爽口，吃再多也不用害怕。
還有營養價值高、膳食纖維含量豐富的綠葉蔬菜——羽衣甘藍、韭菜、菠菜、油菜、生菜、茼蒿、烏塌菜、空心菜、小白菜、西藍花等。
肉類：豬裏脊、前後腿肉、牛柳、牛腱肉、牛前腿肉、羊裏脊、雞胸肉、雞腿肉去皮等。這些肉類蛋白質含量很高、脂肪含量比較低。
另外就是三文魚、鱈魚塊、鮁魚、刀魚、龍利魚、鮮蝦、蛤蜊、鮑魚這些高蛋白低脂肪的海產品。
蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋。蛋類堪稱完美食物幾乎含有了人體所需的所有營養素，且蛋白質的質量跟人體最爲接近。
減重期間也是一定要吃雞蛋的，而且建議是整顆蛋不要丟棄蛋黃，每天1箇中等大小的雞蛋或是3個鵪鶉蛋。
奶製品：脫脂純牛奶、低脂純牛奶、無糖酸奶、脫脂奶粉。
大豆類：凍豆腐、老豆腐、嫩豆腐、素雞、千張、豆乾、無糖豆漿、內脂豆腐。
水果：蘋果、梨、草莓、櫻桃、藍莓、樹莓、杏、橘子、橙子。
做一個減肥食譜控制能量固然簡單，但同時還要保證以下各點：
1.各種營養素的充足供應，各種維生素礦物質一種都不能少。這個真的好難啊!但如果沒有多種營養素幫忙，體內脂肪想高效“燃燒”都做不到。
2.食物足夠多樣化。食物類別足夠豐富，糧食、豆類、薯類、堅果、肉魚蛋奶、水果、蔬菜，最好儘量種類全一些，以保證營養均衡，避免偏食。
3.保證足夠的食物體積和飽腹感，不至於過分飢餓，不至於發生低血糖。膳食纖維要充足。
4.食物的消化吸收速度不能太快，引起血糖過度上升，飢餓感過快到來。但也不能很難消化，給胃腸太大負擔。那些長期節食減肥的女性，胃腸功能多半都比較差，手腳冰涼，特別要注意這一點，冬天的食物宜以溫熱爲主。
5.保證食物口味令人能夠接受，符合中國人的飲食習慣，不能像西餐那樣大盤生蔬菜。最好多少還能有點讓人感覺美味的食物，讓使用者覺得沒有因爲減肥而虐待自己。這個更是很難!
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