紫薯的營養功效極高，適量食用能防癌抗癌、促進胃腸蠕動、減肥瘦身、增強免疫力等等。生活中紫薯的吃法有很多種，比如做成紫薯蓮蓉月餅，味道超級好吃。紫薯蓮蓉月餅的做法很簡單，需要注意的是每一模具都要擦一點油，不然會粘的哦!
一、紫薯蓮蓉月餅做法
1.紫薯去皮蒸熟;
2.涼一會兒放入保鮮袋用敲碎;
3.用漏篩過濾一遍，如果沒有漏曬裏儘量用手揉紫薯，過濾的紫薯特別細膩，沒過濾口感可能粗糙一點;
4.材料工具準備好;
5.皮和餡按6:4的比例稱好，如果沒有稱那就按着比例捏，我的是50克模具，紫薯稱了30克;
6.蓮蓉稱好;
7.再把紫薯搓圓壓扁，蓮蓉搓圓放中間包起來;
8.模具推出來刷少許油;
9.再把包好的紫薯蓮蓉放入模具壓出花紋就做好了開吃吧;
10.滿嘴蓮蓉紫薯的味道，細膩柔軟。
小貼士
每壓一個月餅模具都得刷一刷油～沒有刷子就用手沾點油摸上也行，一點點就好～
二、紫薯的營養功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王“，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、有利於減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。
4、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
