昨天發了一個關於冰皮月餅的做法，因爲中秋節要到啦，最近很多小夥伴都在躍躍欲試～
分享一個自己做的抹茶紫薯餡月餅的做法
冰皮：可以直接買預拌粉直接水拌好上鍋蒸，也可以自己做冰皮，我都是自己做的。糯米粉：80g；粘米粉：30g；澄粉：25g；白砂糖：30g；抹茶粉：5g；牛奶50g；玉米油：15g。攪勻無顆粒狀用保鮮膜蓋好上鍋蒸15分鐘等到半透明狀不流動就OK啦，保鮮膜上扎幾個小孔透氣哦。
紫薯餡：3個紫薯去皮切塊上鍋蒸熟需要20分鐘搗成泥，這一步還挺費勁，因爲紫薯硬，我是蒸熟加了點牛奶更好倒泥狀哦。
我是買的50g的月餅模具，一般冰皮30g，餡20g。把冰皮和餡分成一個個小坨坨，按壓包起來脫模就好啦。這個配方可以做7-8個左右。趕快學起來吧～
蒸好的冰皮放冷，準備炒熟的糯米粉，等會月餅脫膜用。
