今天我要給大家分享一款與衆不同的月餅，它的口感介於酥餅和蛋糕之間。製作方法和製作蛋糕類似，只需要按照以下步驟操作即可：
準備雞蛋2個、糖50克、雞蛋和糖一起打發，直到出現明顯的八字紋路而不會消失。
加入玉米油、蜂蜜，繼續攪拌均勻。
將低筋麪粉、奶粉、泡打粉混合後加入攪拌均勻，即可開始包餡。包餡後無需醒發，可以直接進行下一步。可以使用任何廣式月餅的餡料，我今天用了豆沙和鳳梨，餡料爲35克，皮爲40-45克。
如果不喜歡廣式月餅，可以試試這款月蛋燒。
包好餡後進行定型和脫模，然後放入預熱好的烤箱中，以180度烤約20分鐘。這款月餅不像其他廣式月餅那樣需要刷蛋液，但如果想要顏色更好看，也可以刷上一層蛋液。可以看出，皮非常酥脆，輕輕一碰就會碎掉，蛋香味非常濃郁。
