不知不覺又是一年中秋，蛋黃月餅是中國傳統糕點之一，製作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來爲大家揭曉。
食材準備做法步驟1.油加入糖漿
2.加入梘水
3.拌勻
4.加入麪粉
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜進冰箱餳半小時
7.蛋黃，飛雪說要烤一下，就烤了，家裏做棕子的時候，都不烤
22.再烤15分鐘，中間拿噴瓶噴水，可以防裂
小貼士買來的豆沙都比較稀，可以炒幹一點再用
8.模子小，50克的，所以剪兩半備用
9.稱重餅皮
10.豆沙是買的，比較溼，炒幹一點
11.分好分量，皮子是15克的，蛋黃6克左右，豆沙30克
12.取豆沙在手裏
13.放上蛋黃
14.裹圓
15.包上豆沙
16.向上推
17.包圓後，滾下高粉
18.模子也撒些高粉，防粘
19.壓模子
20.進烤箱先烤5分鐘
21.刷蛋液
麪粉的重量=轉化糖漿+油糖漿的重量=麪粉*0.8麪粉=模子的容量*0.3餡料是模子*0.7
