中醫認爲黑豆是水，水走腎，黑豆作爲黑豆有助於補腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養，身體的氣血也會足。經常吃黑豆能夠幫助補腎，緩解腎虛體弱，腰膝痠軟，風溼痹病，關節不利等等不適症狀。
降低膽固醇
黑豆所含皁草甙有減少體內膽固醇的作用，能有效預防中老年人動脈粥樣硬化和心血管疾病。
清熱解毒
中醫認爲，黑豆具有除胃中熱癱、傷中、淋漏、下淤血、散五臟結積、消腫、消谷、止腹脹、消熱毒、改善痙攣等療效。
養顏美容
黑豆富含b族維生素和維生素e，是養顏美容所需的營養成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，具有烏髮的效果。
抗老防衰
黑豆富含維生素E，花青素及異黃酮，能清除體內自由基，抗氧化，增強活力，所以，黑豆可抗老防衰。
改善腸胃
黑豆含有的飲食纖維和低聚糖不僅有助於腸蠕動，還能順利排出體內膨脹和毒素，改善便祕，改善腸內菌羣環境，發揮整腸作用。
增強活力
根據中醫理論，豆是腎臟的谷，黑色是水，水是腎臟，所以黑豆進入腎臟的功能很多。人的老化往往出現在腎功能上，爲了延長壽命，防止老化提高活力，提高精力，首先要補充腎臟。
黑豆怎麼吃醋泡黑豆
做法：將120克黑豆清洗乾淨，把黑豆放入鍋中，加入白醋煮軟後關火。每次取15克醋浸泡黑豆，加熱水提取飲用。
效果:黑豆飲食纖維增加腸道益生菌，促進排便醋酸刺激腸道蠕動，有助於消化。多吃黑豆醋能改善腸道環境，消除長期便祕症狀。
黑豆腐皮湯
做法：將30克黑豆和50克豆腐皮洗淨，黑豆在冷水中泡1小時，豆腐皮切成長條。把黑豆和豆腐皮一起入鍋，加清水煮成湯，加鹽調味即可食用。
功效：豆腐皮富含鈣質，可以平衡腸道酸鹼值。黑豆富含膳食纖維，能改善腸道消化；亦含B族維生素，更能促進代謝，加強腸道蠕動，創造優質腸道環境。
三豆粥
做法:取紅豆、黑豆、綠豆各50克，少許糯米，分別浸水2小時以上。鍋內先放入紅豆、黑豆和適量的水，用小火慢慢煮熟。在別的鍋裏放入綠豆、糯米和適量的水，用小火煮到粥稠豆。最後，將煮好的紅豆和黑豆倒入綠豆糯米粥中煮20分鐘。
效果:清熱解暑，散血消腫，可輔助治療感冒、夏季頭痛、鼻塞等。特別適合夏天使用，有助於振作精神和食慾。
黑豆營養價值
黑豆營養成分豐富，蛋白質含量達49.8%，有大豆黃酮、大豆肥皂醇、蛋白質、b族維生素、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸、亞葉酸、銅鈷、鐵礦質元素、維生素B1等。黑豆製成的味增含有大量溶解血栓的尿激酶，也含有少量b族維生素和抗菌素。
