很多人特別喜歡吃壽司裏面的生魚片，生魚片不喜歡的人覺得很腥味不敢嘗試。但其實生魚片是很嫩的，而且還是比較有營養。生魚片一般用的是什麼魚 生魚片好吃嗎。本站帶來相關介紹。
做生魚片的魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格，應保證原料的新鮮、潔淨、無污染。日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根，韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
首先，日本人吃生魚片是一種生活習慣，這種生活習由其生活環境所決定。由於日本列島四面環海，漁業資源豐富，獲取海洋資源相對容易，便形成了愛吃魚的習慣；而日本人吃生魚片，則是其祖先的基因所傳承的。日本人的體內到底有沒有寄生蟲，我想是有的。但是，由於日本醫學比較發達，可以應付很多疾病。寄生蟲屬於一般疾病，他們一定有很好的藥物來預防，而且海魚相對於河魚，海魚攜帶寄生蟲較少。日本人喜歡食用芥末，芥末可以殺死細菌和寄生蟲。在日本的飲食中，牛排煎成半熟，爲了避免腥味，就蘸上芥末吃，生魚片也是如此。印證了那句：一方水土養一方人。
生吃、半生吃含活異尖線蟲幼蟲的海魚而獲得感染。
人不是異尖線蟲的適宜宿主，但幼蟲可寄生於人體消化道各部位，也可引起內臟幼蟲移行症。對於一些過敏體質的人來說，也可以引發人體過敏反應。
人體感染 異尖線蟲後表現爲在進食後數小時上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，也有些人會引發過敏。這些症狀，和吃不潔食物引起的急性胃腸炎很難區別。
進入人體的 異尖線蟲蟲體很快死亡後，可以在胃腸粘膜下，也可以在胃腸之外，如腹腔、泌尿系統、皮下組織等處形成腫物，這種腫物就是一種異物肉芽腫。 異尖線蟲死亡蟲體引起的肉芽腫是嗜酸性粒細胞肉芽腫。
異尖線蟲病在日本、韓國、法國等多個喜歡生吃海魚的國家流行。僅在1990年之前，生食大國日本就發現了異尖線蟲病16000多例。
我國從東海和黃海獲得的30種魚和兩種軟體動物發現帶幼蟲率爲84%。可見，如果生吃海魚，中國人羣也有感染異尖線蟲病的潛在危險性。
以上就是：生魚片一般用的是什麼魚 生魚片好吃嗎相關介紹，請大家繼續關注<
