洋蔥又叫蔥頭，外皮有紫紅色、褐紅色、黃色等顏色，內皮肥厚，具有強烈的香氣。洋蔥具有增進食慾、促進消化、發汗散寒、調節血脂等作用。
功效作用
洋蔥具有增進食慾、促進消化、發汗散寒、調節血脂等作用。
增進食慾、促進消化:
洋蔥的辛辣味道能夠刺激味蕾，增加食物的風味，增進食慾。此外，洋蔥對於腹脹、不消化也有一定的改善作用。
發汗散寒:
洋蔥味道辛辣，能夠發汗，有一定的散寒功效，風寒感冒的人羣可適當吃些洋蔥，來幫助身體恢復。
調節血脂:
洋蔥中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，因此適量食用洋蔥對於血脂的調節有積極的作用。
營養價值
洋蔥含有多種礦物質及維生素，包括鋅、硒、鈣、磷、鉀，維生素A、B1、B2、C、E，胡蘿蔔素，煙酸等，其中鉀和維生素C的含量最高。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適合於食慾不振者、風寒感冒患者、血脂高的人羣。
一般人羣:
洋蔥是一種味道獨特的食物，大多數人羣都可以食用。
食慾不振者:
洋蔥的辛辣味道能夠刺激味蕾，增加食物的風味，食慾不振者適量食用，可以幫助增進食慾。
風寒感冒患者:
洋蔥味道辛辣，能夠發汗，有一定的散寒功效，風寒感冒的人羣可適當吃些洋蔥，來幫助身體恢復。
血脂高的人羣:
洋蔥中的前列腺素A、二硫化物等成分都有一定的降血脂作用，血脂高的人適量食用，有助於調節血脂。
禁忌人羣
對洋蔥過敏者。
原因:
對洋蔥過敏的人羣不能吃洋蔥，以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
洋蔥是可以和大多數蔬菜水果一起食用的，不過需要提醒大家，在享受美食的同時，不要暴飲暴食。
洋蔥既可以生吃，也可以炒食、做湯、做餡等。
涼拌洋蔥:
將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
番茄洋蔥湯:
先將胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色，然後倒入番茄、清水，大火燒沸後加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油，攪拌均勻，轉小火煮30分鐘左右即可。
洋蔥炒蝦仁:
炒鍋放油，倒入洋蔥炒勻，加入少許水煮軟，加入蝦仁炒熟，根據個人喜好調味即可。
洋蔥炒雞蛋:
把雞蛋用油炒好，拿出來待用；加油，油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋；加鹽、胡椒粉、雞精、糖調味，翻炒均勻即可。
洋蔥辣炒肉:
花椒、蔥絲、薑絲爆香，放入用姜粉、胡椒粉、料酒、醬油醃製好的裏脊肉翻炒，出鍋前放入洋蔥炒至段生即可。
溫馨提示
洋蔥中含有比較多的硫化物，吃完後容易出現口臭的現象。如果您比較介意這種味道，建議您吃完洋蔥後及時刷牙漱口。另外，喝牛奶對於改善吃洋蔥留下的口臭也有一定的作用。
