豬油吃起來很香，用來做菜味道也很好，但是現在很多人很少吃豬油了，一方面是豬油製作需要時間，另一方面，被市面上的各種油類代替了，那麼，豬油有沒有營養爲啥那麼香？下面本站小編就帶來介紹。
(1)製作方法複雜
豬油需要自己製作，豬油的製作方法非常的複雜，製作一碗豬油需要耗費3~4個小時的時間，需要先將豬肉清洗乾淨，隨後不斷的炸制，將豬肉中的油煉製出來。
由於現代人工作壓力大，生活節奏快的原因，人們根本沒有過多的時間用來煉油，纔會放棄吃豬油，選擇更方便的花生油。
(2)被新事物替代
隨着橄欖油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油的發展，豬油逐漸被新鮮事物替代，煉油技術的飛速發育也讓豬油這種最原始的油品種逐漸被替代，被人們遺忘。
(3)脂肪含量
豬油以動物油爲主，花生油以植物油爲主，兩者之間在成分和組成上就有着極大的不同之處，豬油中含有大量的飽和脂肪酸，雖然易於消化和吸收，卻會給身體帶來諸多脂質物質，加重血管中膽固醇和甘油三酯的沉積量，增加機體患心血管疾病的機率。
而植物有大多爲不飽和脂肪酸，這類物質易於被消化和吸收，能夠有效減少血管中膽固醇的含量，預防心血管疾病的發生。
豬油吃起來香，是有目共睹的。任何食材，只要搭配上豬油，都會成爲一道美食。
豬油之所以吃起來香，主要是因爲其中包含的特殊蛋白質與甘油酯分解後的產物。我們在烹製豬油時，因爲高溫的作用，豬油裏面的羰基化合物與蛋白質等氨基化合物會產生反應，這種反應叫做“美拉德反應”。
美拉德反應後，就會產生衆多的氣味分子，其中還包含原酮與雜環化合物等。所以，豬油吃起來纔會特別香。
那吃豬油有沒有營養呢？營養肯定是有的！
就以一大勺100克的豬油爲例，其中包含了95毫克的膽固醇和0.6毫克的維生素E，還有2.5微克的維生素D，以及0.11毫克的鋅。
因此，豬油的營養成分和一般食物相比，要更加豐富。而且豬油的熱穩定性要比植物油高，所以烹飪時，更難分解產生有害物質。
那這是不是就意味着能經常吃豬油了？不一定！
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