小時候家裏做飯一般都會加一勺豬油，這樣煮出來的飯更香更粘。但這樣的美食卻讓城裏人不敢吃，豬油的好處有哪些，禁忌又是什麼呢。
用豬油燒菜真的是很香的，一勺下鍋迅速融化。豬油的功效是什麼，一起往下看看。
解毒
豬油第一個功效就是解毒，能夠解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。如果我們擔心在外面吃飯吃到了添加的硫磺，可以吃些豬油，來解解毒。
補虛
豬油第二個功效就是補虛，豬油味甘，可以強脾健胃，對脾胃不好，沒有食慾的人來說，可以吃些豬油來滋潤五臟，起到補虛的功效。
補肺止咳
豬油第三個功效就是補肺止咳，當由於肺部發熱，引起咳嗽的症狀，可以吃豬油起到清熱、補脾的功效。
潤腸通便
豬油的第四個功效是潤腸通便，豬油滑膩，又入大腸經，常吃豬油可以起到排便通暢的功效。
預防老年癡呆
豬油的第五個功效是預防老年癡呆，在孫思邈的經驗方中提到，豬油加人蔘，煎煮後，每天一勺，可治老人癡呆症。
豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾，所以特別適合食慾不振的人食用，特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸爲1：1：1的合理比例。
豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病 。
豬油是一種動物油，它的飽和脂肪含量可高達40%以上。一直以來，飽和脂肪都被認爲會增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的發病風險。但其實，越來越多的現代研究證據表明，飽和脂肪並沒有想象中那麼可怕。合理控制食用量纔是更爲關鍵的。《2016—2020美國居民膳食指南》中，建議每天由飽和脂肪攝取的熱量不超過總熱量的10%。所以，對於普通健康人來說，只要不是天天吃豬油，偶爾吃一兩次問題不大。
豬油中的膽固醇也被認爲對心血管不利。而實際上，人體約三分之二的膽固醇是自身肝臟合成的，只有不到三分之一來源於食物；而且，膳食來源的膽固醇在人體的吸收率只有約30%，隨着膳食中膽固醇的增加，其吸收率還會下降。目前尚未有可靠的的證據證明，增加膳食膽固醇攝入量會升高血液中膽固醇水平，並增加心血管疾病的發病風險。
正常人如果平時吃很少肉、蛋、奶等，這時吃點動物油也是相對合理的。但如果平時總是大魚大肉，飽和脂肪酸和膽固醇已經吃了不少了，就不建議再吃豬油了。
所以對於豬油，我們肯定是不建議多吃，但是至於可不可以吃，還是要根據自身的身體情況來定的。
